豬肚菇是一種較常見的野生食用菌，又稱大杯傘、大漏斗菇、成群地生長在林中地上，被產(chǎn)區(qū)人民采集食用。因其風(fēng)味獨特，有似竹筍般的清脆，豬肚般的滑膩，因而被稱之為“筍菇”和“豬肚菇”。

豬肚菇一種夏季上市的珍稀食用菌，其味道鮮美、營養(yǎng)豐富，已被市場認(rèn)可。豬肚菇一般安排在2～4月份接種，5～10月份出菇.

豬肚菇的子實體具清脆、爽嫩、鮮美的口感，營養(yǎng)豐富。豬肚菇子實體清脆鮮嫩，鮮銷和制罐均可。