走進(jìn)被大山環(huán)抱的瓊中黎族苗族自治縣和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村，只見青山環(huán)抱，綠樹掩映，縈繞著濃濃咖啡香，與瓊中別的山村不同，長(zhǎng)興村民最熱衷的是坐在咖啡館里品咖啡、聊天、下象棋，或者通過(guò)村里光纖全覆蓋的無(wú)線網(wǎng)絡(luò)上網(wǎng)沖浪，咖啡館永遠(yuǎn)熱鬧而不喧嘩，一片現(xiàn)代文藝范兒。

現(xiàn)在的長(zhǎng)興村咖啡館，已經(jīng)有不少農(nóng)民以及咖啡合作社成員可以自己磨制出咖啡了，而這些都得益于近幾年長(zhǎng)興村咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

咖啡讓我有了傍身之技

“我對(duì)咖啡還是比較有感情的，以前也被稱‘咖啡師’，但是沒有從業(yè)資格證，擔(dān)心哪一天老板就把我炒掉了，現(xiàn)在有了咖啡師的資格認(rèn)證，心里踏實(shí)多了。”今天下午，筆者通過(guò)電話采訪了正在保亭“呀諾達(dá)”熱帶雨林景區(qū)咖啡廳擔(dān)任咖啡師的王彩芳。

瓊中黎族苗族自治縣長(zhǎng)興村地理、氣候、濕度等自然條件優(yōu)越，依托海南萬(wàn)寧興隆種植咖啡的有利條件，長(zhǎng)興村群眾從上世紀(jì)八十年代就有種植咖啡的傳統(tǒng)。

王彩芳是長(zhǎng)興村委會(huì)2隊(duì)村民，從小在父輩的耳濡目染之下，對(duì)從事咖啡職業(yè)很是向往。憑借著對(duì)咖啡事業(yè)的熱愛，王彩芳只身一人來(lái)到了三亞，并且從事著自己最喜歡的咖啡師職業(yè)。

苦于沒有正規(guī)的渠道學(xué)習(xí)、培訓(xùn)，王彩芳一直都是“無(wú)證”操作，對(duì)于熱愛這個(gè)行業(yè)的王彩芳來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一種煎熬。

今年5月份，該縣就業(yè)局在具有較好咖啡種植、產(chǎn)銷基礎(chǔ)的和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村，開辦瓊中首期國(guó)家初級(jí)咖啡師培訓(xùn)班。來(lái)自瓊中的吊羅山鄉(xiāng)、營(yíng)根鎮(zhèn)、和平鎮(zhèn)的69名農(nóng)民學(xué)員在21天的理論、實(shí)踐學(xué)習(xí)中，學(xué)習(xí)世界各地咖啡品鑒、虹吸壺操作訓(xùn)練、沖壓壺咖啡制作、咖啡禮儀等知識(shí)，參訓(xùn)的學(xué)員參加海南省職業(yè)技能鑒定考試（咖啡師），其中55人獲得國(guó)家初級(jí)咖啡師資格認(rèn)證。

得到消息的王彩芳辭去了三亞的工作，第一個(gè)報(bào)了名，并在此后的培訓(xùn)學(xué)習(xí)中認(rèn)真學(xué)習(xí)，課后仍纏著老師請(qǐng)教問題。

功夫不負(fù)有心人。用心學(xué)習(xí)換來(lái)了可喜的收獲，王彩芳順利通過(guò)獲得國(guó)家初級(jí)咖啡師資格認(rèn)證。在獲得國(guó)家初級(jí)咖啡師資格認(rèn)證后，王彩芳憑借以前積累的經(jīng)驗(yàn)關(guān)系，不出一個(gè)月就到“呀諾達(dá)”熱帶雨林景區(qū)找到了一份自己喜歡的工作。

黃海清也是瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社社員，以前喝咖啡最多也就是能品嘗出來(lái)甜還是不甜的。但如今的他聊起咖啡來(lái)卻是頭頭是道，滔滔不絕。他說(shuō)，通過(guò)聽咖啡豆爆裂的聲音判斷出咖啡豆烘焙火候是否到位。

“有了資格證書，合作社如果開辦‘咖啡驛站’，我也能出任咖啡師了。”黃海清對(duì)記者說(shuō)。

能人帶領(lǐng) 長(zhǎng)興村興起咖啡熱

2008年春節(jié)回家過(guò)年時(shí)，黃秀武聽到村民埋怨辛辛苦苦種植出來(lái)的咖啡干果收購(gòu)價(jià)格太低。在外從事采購(gòu)工作的黃秀武心想，與其在外面幫公司搞采購(gòu)，不如回家鄉(xiāng)來(lái)收購(gòu)，提高鄉(xiāng)親的收入。

2008年，黃秀武以12元至13元每公斤向農(nóng)民收購(gòu)咖啡干果，比外來(lái)客商的價(jià)格要高出兩三元。

后來(lái)，黃秀武考慮，如果把咖啡去殼加工，那么2公斤干果可以加工出1公斤咖啡豆，而咖啡生豆的價(jià)格最低也有25元到30元每公斤，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)比單單收購(gòu)干果要掙錢。

說(shuō)干就干，黃秀武立即開始認(rèn)真學(xué)習(xí)加工技術(shù)，把干果脫殼加工成咖啡豆，運(yùn)到離長(zhǎng)興村不足20公里遠(yuǎn)的萬(wàn)寧市興隆去賣，能獲得不少的利潤(rùn)，嘗到咖啡初加工帶來(lái)的甜頭。第二年，因?yàn)榭Х确N植量少，供不應(yīng)求，他又特地學(xué)習(xí)了咖啡種植、培植和管理等一系列技術(shù)。

2011年底，海南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)到長(zhǎng)興村調(diào)查，認(rèn)為該村可以發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，可打造成海南黎族苗族咖啡第一村，讓少數(shù)民族文化融入產(chǎn)業(yè)中。“得知咖啡行業(yè)專家的評(píng)價(jià)后，我眼前一亮。”黃秀武說(shuō)。

自此，黃秀武也抓住機(jī)會(huì)，開始投入精力發(fā)展咖啡初加工產(chǎn)業(yè)，經(jīng)過(guò)收購(gòu)干果，去殼，賣生豆以及烘焙之后賣咖啡豆，長(zhǎng)興村咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展逐漸成熟，也形成一定的規(guī)模，而這也讓長(zhǎng)興村興起了“飛瀑山咖啡”的品牌順勢(shì)而出。

如今，一年從長(zhǎng)興村流到海南市場(chǎng)上的咖啡豆可達(dá)6萬(wàn)斤，“飛瀑山咖啡”也被海南熱愛咖啡人士的認(rèn)可并喜愛。

抱團(tuán)發(fā)展 咖啡產(chǎn)業(yè)促農(nóng)增收

產(chǎn)業(yè)發(fā)展必須達(dá)到一定規(guī)模，才能形成市場(chǎng)，才能帶來(lái)經(jīng)濟(jì)效益，這是黃秀武所認(rèn)識(shí)到的。為了帶動(dòng)村民發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)，幫助農(nóng)民共同致富，2013年7月，黃秀武和村民們成立了瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社，把咖啡從種植到加工成品形成了產(chǎn)業(yè)鏈，并提供種粒培育咖啡種苗、有機(jī)咖啡園觀光、咖啡盆景樹、咖啡干果、咖啡豆等產(chǎn)品。

如今，合作社由最初的5人發(fā)展到現(xiàn)在的26人，農(nóng)民以土地、勞力等多種方式入股。“之前種植咖啡不到100畝，發(fā)展到現(xiàn)在的680畝。”黃秀武介紹。

合作社成立至今，社員們種植規(guī)模從5、6畝到100多畝規(guī)模不等，合作社的咖啡產(chǎn)量也由最初的年產(chǎn)一兩萬(wàn)斤增至現(xiàn)在的年產(chǎn)六萬(wàn)斤左右。

合作社以每斤6.8元的價(jià)格收購(gòu)社員的咖啡豆，而每畝咖啡在豐產(chǎn)期最低可以產(chǎn)400斤，統(tǒng)計(jì)顯示，種植規(guī)模最小的咖啡種植戶也能一次收入一萬(wàn)六千多元，同時(shí)，種植咖啡投入成本與人工都相對(duì)較少，可以大大減輕農(nóng)民的做工量，農(nóng)民的富余時(shí)間可以從事其他的工種，種植咖啡讓很多農(nóng)民嘗到了生活的“香甜”。

“最主要的是，種植咖啡，旱澇保守，每年收入保持穩(wěn)定，投入勞動(dòng)力少，可以讓農(nóng)民發(fā)展副業(yè)。”瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社理事黃海清說(shuō)道。

據(jù)介紹，目前合作社正在嘗試在檳榔地里套種咖啡，讓當(dāng)?shù)剞r(nóng)民在不失去傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)的前提下，也能同時(shí)種植咖啡，共同品嘗咖啡給大家?guī)?lái)的“香甜”。

“利用檳榔地套種咖啡，這樣可擴(kuò)大咖啡種植面積，現(xiàn)在合作社已經(jīng)開始實(shí)驗(yàn)10多畝，如果效果好的話會(huì)引導(dǎo)村民采用這種模式一起種植。”黃海清說(shuō)。

瓊中飛長(zhǎng)興村一隊(duì)村民黃世文目前種植了30多畝檳榔。而黃世文卻表示，今年檳榔采摘完他就準(zhǔn)備開始用五六畝檳榔地來(lái)種植咖啡，如果效果好，計(jì)劃把30畝全部用來(lái)種植咖啡。

“我喝咖啡也從海南喝到北京了，我們長(zhǎng)興的咖啡確實(shí)好喝，種植這個(gè)咖啡我也有信心，最主要的是它還不怕臺(tái)風(fēng)，價(jià)格穩(wěn)定，種植咖啡絕不會(huì)錯(cuò)。”黃世文自豪地說(shuō)。

為助推長(zhǎng)興村咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展，目前，該縣旅游委、團(tuán)縣委在長(zhǎng)興村建立了青年就業(yè)創(chuàng)業(yè)見實(shí)基地，計(jì)劃利用青年農(nóng)場(chǎng)主培育計(jì)劃項(xiàng)目資金30萬(wàn)元扶持這一產(chǎn)業(yè)發(fā)展?？h農(nóng)業(yè)局從合作社發(fā)展資金中，通過(guò)項(xiàng)目申報(bào)方式，計(jì)劃扶持25萬(wàn)元，做大合作社咖啡產(chǎn)業(yè)。

打造品牌 提升咖啡經(jīng)濟(jì)效率

瓊中飛瀑山咖啡，具有瓊中黎族苗族獨(dú)特風(fēng)情，再加上當(dāng)?shù)厝嗣駸崆楹每汀⒚褡逦幕|(zhì)樸真誠(chéng)，因此，瓊中飛瀑山咖啡自商標(biāo)注冊(cè)成功之后，好評(píng)如潮，牛皮紙包裝也掩蓋不住飛瀑山咖啡豆的香味。

而飛瀑山咖啡之所以能有響亮的品牌，與其優(yōu)越的自然地理優(yōu)勢(shì)是分不開的。瓊中縣和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村，地處于著名的地理區(qū)域北緯18度左右，年平均溫度23攝氏度，氣候溫暖，溫度適宜。村莊四周群山環(huán)抱，形成晝熱夜涼的山區(qū)氣候特征，適合有機(jī)物質(zhì)沉淀。加上年降雨量2400多毫米，海拔250至650米之間，霧氣充沛。

而選種的羅布斯塔咖啡，是世界上最重要的咖啡品種之一，多生長(zhǎng)在熱帶較冷的高海拔地區(qū)，喜歡溫暖的氣候。緯度、溫度、降雨量、海拔，霧氣等等一系列的地理環(huán)境優(yōu)勢(shì)，都表明長(zhǎng)興村是適合羅布斯塔咖啡生長(zhǎng)的黃金地帶。

“產(chǎn)業(yè)鏈的逐步形成，要求我們必須走中高端的路子，打造品牌，才能實(shí)現(xiàn)效益的最大化。”黃秀武說(shuō)。有了這個(gè)想法，也找準(zhǔn)了發(fā)展定位，黃秀武便以“飛水有機(jī)咖啡、黎品咖啡”理念來(lái)全心打造“飛瀑山咖啡”的品牌。

“瓊中飛瀑山咖啡奶油香和果香都較為濃厚，喝起來(lái)口感濃郁，這是瓊中咖啡特有的優(yōu)勢(shì)。”今年5月底，在屯昌舉辦的農(nóng)博會(huì)上，來(lái)自澄邁縣福山鎮(zhèn)的鄭先生品嘗到瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社展銷的咖啡后得到的評(píng)價(jià)。

談到發(fā)展前景，黃秀武說(shuō)，將利用飛水嶺的生態(tài)環(huán)境以及瓊中黎族特有的制作方法，將以集中和富有特色的技術(shù)體驗(yàn)在咖啡園建立咖啡標(biāo)準(zhǔn)化加工廠房、觀光游覽區(qū)、特色咖啡館品賞、民族特色農(nóng)家樂、園區(qū)咖啡采摘等，把瓊中飛瀑山咖啡打造成特色農(nóng)產(chǎn)品及海南著名商標(biāo)之一。

黃秀武:瓊中首位黎族高級(jí)咖啡師

在瓊中黎族苗族自治縣的和平、長(zhǎng)征等地區(qū)，提起黃秀武，很多群眾并不陌生，也就是因?yàn)樗姹?、調(diào)制咖啡的技能高，成為瓊中唯一一位黎族高級(jí)咖啡師，同時(shí)也是瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社理事長(zhǎng)，和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村委會(huì)黨支部委員、文書，成為遠(yuǎn)近小有名氣的人物。

今年36歲的黃秀武，2000年畢業(yè)于海南對(duì)外貿(mào)易學(xué)校，2009年入黨，2010—2013年到海南廣播電視大學(xué)參加大學(xué)生村官班學(xué)習(xí)，2013年當(dāng)選長(zhǎng)興村委會(huì)支委、文書。

在做好長(zhǎng)興村“兩委”工作的同時(shí)，黃秀武也沒有忘記學(xué)習(xí)充電，經(jīng)過(guò)不懈努力，目前他已經(jīng)考取國(guó)家高級(jí)咖啡師資格認(rèn)證。

黃秀武憑著一顆熱愛咖啡的心，在致富的道路上，不僅自己走得越來(lái)越堅(jiān)實(shí)，同時(shí)也帶領(lǐng)村民在致富的道路，開始走出更為寬敞的路子。

2008年春節(jié)，在廣東海平洲夏西佳印廠當(dāng)采購(gòu)員的黃秀武，在回家鄉(xiāng)過(guò)年的時(shí)候，經(jīng)常聽到村民，甚至家人都在埋怨，辛苦種出來(lái)的咖啡，受外來(lái)收購(gòu)商的壓價(jià)，收入不高。在外從事采購(gòu)工作的黃秀武心想，與其在外面幫公司搞采購(gòu)，不如回家鄉(xiāng)來(lái)收購(gòu)，提高鄉(xiāng)親的收入。

說(shuō)干就干，黃秀武利用自己當(dāng)采購(gòu)員的經(jīng)驗(yàn)，工作之余開始鉆研咖啡方面的相關(guān)信息。

經(jīng)過(guò)一年的市場(chǎng)調(diào)研，黃秀武了解到海南咖啡利潤(rùn)空間很大的一組數(shù)據(jù)，說(shuō)服了親戚朋友，支持他的想法。一開始他的資金不足，但在朋友黃輝的合作下順利創(chuàng)業(yè)，開始收購(gòu)咖啡豆后進(jìn)行外銷。

2008年，黃秀武以12-13元/公斤價(jià)格從農(nóng)民手中收購(gòu)咖啡谷，這比外來(lái)收購(gòu)商的收購(gòu)價(jià)每公斤要高出1-2元，然后運(yùn)到萬(wàn)寧興隆等地去賣。但現(xiàn)實(shí)往往比想象的要?dú)埧幔还镏毁嵙?-6毛錢，除去交通運(yùn)輸費(fèi)，根本掙不到什么錢。

回收咖啡干果無(wú)利潤(rùn)，如何解決這個(gè)問題？在轉(zhuǎn)手賣干果的同時(shí)，黃秀武得知，如果把咖啡谷脫殼加工，2公斤咖啡谷可以加工出1公斤咖啡生豆，而咖啡生豆的價(jià)格最低也有25元到30元每公斤，這遠(yuǎn)遠(yuǎn)比單單收購(gòu)干果要掙錢。

勤奮好學(xué)、樂于思考的黃秀武很快就掌握了加工咖啡豆的技術(shù)，并于2008年開始把咖啡谷加工成咖啡生豆后才銷售。2008年，全年收購(gòu)0.75萬(wàn)公斤的干果，收入8.75萬(wàn)元，比轉(zhuǎn)手賣干果要高出了3萬(wàn)多元。

“海南的咖啡企業(yè)一定要走一條品牌化、產(chǎn)業(yè)鏈化的道路。”黃秀武深知，走深加工之路、打特色品牌是創(chuàng)業(yè)發(fā)展之路。

找出原因，有鎮(zhèn)、村領(lǐng)導(dǎo)和群眾的支持，是黃秀武選擇抱團(tuán)發(fā)展的主要原因。2013年7月，黃秀武和村民們一起成立了瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社，把咖啡從種植到加工成品形成了產(chǎn)業(yè)鏈，并提供中粒種咖啡種苗、有機(jī)咖啡園觀光、咖啡盆景樹、咖啡干果、咖啡豆等產(chǎn)品。

如今，瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社由最初的5人發(fā)展到26人，咖啡種植面積由最初的30多畝發(fā)展到680畝，同時(shí)注冊(cè)瓊中“飛瀑山”咖啡商標(biāo)，走合作社發(fā)展之路。采取合作社+農(nóng)戶的發(fā)展模式，2014年，合作社咖啡產(chǎn)銷經(jīng)營(yíng)收入達(dá)到20多萬(wàn)元。

黃秀武介紹，目前合作社已經(jīng)拿出10畝檳榔地做套種實(shí)驗(yàn)，摸索林下套種的方式，擴(kuò)大咖啡種植面積，如果摸索實(shí)驗(yàn)成功的話，農(nóng)民增收致富的路子就更寬廣了。

“互聯(lián)網(wǎng)+”讓瓊中 飛瀑山咖啡香更遠(yuǎn)

點(diǎn)開瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社微店，如瑪瑙般的咖啡果映入眼簾，仿佛聞到了咖啡的醇香，品到咖啡的清純，令人垂涎欲滴，讓人有一種先睹為快的沖動(dòng)。

“進(jìn)入店鋪”四個(gè)白色字體在紅色背景下格外引人注目，點(diǎn)擊進(jìn)入店鋪，“瓊中咖啡紅果單價(jià)人民幣4.5元/斤”、“瓊中精選咖啡生豆（統(tǒng)豆）單價(jià)人民幣33元/斤”、 “瓊中精選15目咖啡生豆單價(jià)人民幣36元/斤”、 “瓊中精選17目咖啡生豆單價(jià)人民幣40元/斤”……，頁(yè)面簡(jiǎn)單明了，價(jià)格一目了然。

筆者試著充當(dāng)了一回買家。買家只需選擇交易商品類型、填寫收貨人姓名、電話、收貨地址即可，在3至5天內(nèi)，買家就可以收到稱心如意的商品；買家亦可點(diǎn)擊聯(lián)系賣家按鈕，通過(guò)添加賣家的微信（huangxiuwu555888）的方式同賣家在線溝通、議價(jià)等，輕松實(shí)現(xiàn)在線交易。

“‘互聯(lián)網(wǎng)+’讓我們瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社從大山深處走向外面的廣袤世界，更讓互聯(lián)網(wǎng)品嘗到飛瀑山咖啡的香醇。”瓊中飛水有機(jī)咖啡專業(yè)合作社理事長(zhǎng)黃秀武在談到互聯(lián)網(wǎng)給合作社帶來(lái)的機(jī)遇時(shí)說(shuō)道。

據(jù)黃秀武介紹，今年1月份，和平鎮(zhèn)長(zhǎng)興村舉行儀式，慶祝該村成為全縣首個(gè)中國(guó)電信光纖寬帶全覆蓋的村莊，讓山里的新產(chǎn)品從偏遠(yuǎn)山村走出更寬廣的新天地。

光纖寬帶的開通，讓長(zhǎng)興村的村民與城里人一樣享受到高速寬帶網(wǎng)絡(luò)服務(wù)。長(zhǎng)興村是瓊中扶貧整村推進(jìn)村莊，為推動(dòng)長(zhǎng)興村社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展，中國(guó)電信股份公司瓊中分公司投資130萬(wàn)元興建“長(zhǎng)興村光纖入戶”工程。

據(jù)了解，長(zhǎng)興村有村民252戶，首批有29戶申請(qǐng)開通光纖寬帶業(yè)務(wù)。

“我是2014年12月份開通微店的，以前光纖沒有開通之前，主要是通過(guò)手機(jī)流量來(lái)隨時(shí)掌握微店的情況，不僅操作起來(lái)麻煩，信號(hào)也不穩(wěn)定，這樣白白丟了好多客戶和訂單。”黃秀武告訴記者。“現(xiàn)在有了光纖，利用WIFI上網(wǎng)，只要在信號(hào)覆蓋范圍內(nèi)，都可以隨時(shí)通過(guò)手機(jī)及時(shí)了解咖啡生豆的價(jià)格、買家的需求等。”

據(jù)了解，目前咖啡生豆的收購(gòu)價(jià)格最低在17.5-21元/斤左右，利用互聯(lián)網(wǎng)在網(wǎng)上售賣，賣家節(jié)約了物流、收購(gòu)商差價(jià)等環(huán)節(jié)的成本，無(wú)形之中就增加了利潤(rùn)；賣家把節(jié)約的成本通過(guò)適當(dāng)降低價(jià)格的方式回饋買家；同時(shí)也增加了物流業(yè)的就業(yè)機(jī)會(huì)，可謂一舉多得。

“我的長(zhǎng)處就是咖啡的烘焙、調(diào)制咖啡等專業(yè)技術(shù)；互聯(lián)網(wǎng)應(yīng)用是我的短板，在‘互聯(lián)網(wǎng)+’時(shí)代，如何利用互聯(lián)網(wǎng)讓飛瀑山咖啡香醇飄揚(yáng)地更悠遠(yuǎn)，讓咖啡成為促農(nóng)增收的新興特色產(chǎn)業(yè)，是我今后要加強(qiáng)學(xué)習(xí)的地方。”黃秀武毫不避諱地自揭家“丑”。