在海南的“雞品種”家族中，儋州雞極具特色——毛色鮮艷油亮，軀體短小，結(jié)構(gòu)緊湊，“顏值”頗高，是百姓餐桌、祭祀活動(dòng)的主角之一。

　　前不久，“儋州雞”成功通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定，列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》，這是繼文昌雞和譚牛雞配套系之后海南省第三個(gè)通過國家畜禽遺傳資源委員會(huì)鑒定審定的雞品種資源。躋身“國家隊(duì)”，讓有著千年繁衍歷史的儋州雞再次受到關(guān)注。

　　小種雞養(yǎng)出林下大產(chǎn)業(yè)

　　廣闊的林地下是儋州雞絕佳的生長環(huán)境，“小個(gè)頭”的儋州雞顏值頗高：羽毛鮮亮、雞冠紅艷。儋州雞還有“充沛”的體力，它們天性好斗，能飛擅打，“飛”更是它們的看家本領(lǐng)，它們白天常奔跑在山林里覓食運(yùn)動(dòng)，晚上則飛到樹上棲息。

　　正是如此“習(xí)性”造就了儋州雞緊實(shí)鮮美的肉質(zhì)和獨(dú)特的風(fēng)味，在市場上頗受歡迎。當(dāng)下儋州雞年出欄量200余萬只，已成為儋州助力鄉(xiāng)村振興的一大特色產(chǎn)業(yè)。

　　特色雞種

　　儋州雞已有千年歷史

　　走進(jìn)儋州市寶島新村儋州雞良種繁育基地，就能聽到儋州雞洪亮的叫聲。

　　“你看，這就是儋州雞特色之一，叫聲特別洪亮，它們精力充沛鳴叫能持續(xù)到天黑。”一直在從事儋州雞保種、育種工作的中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所研究員侯冠彧（yù）打趣說道，儋州雞潮漲則鳴，潮落方歇，總是從早叫到晚。

　　儋州雞原產(chǎn)于儋州市木棠鎮(zhèn)、峨蔓鎮(zhèn)及洋浦等北岸地區(qū)，當(dāng)?shù)厝艘卜Q石雞或北岸小種雞，是極具特色的地方雞種。十余年來，侯冠彧和他的團(tuán)隊(duì)為收集儋州雞的優(yōu)質(zhì)種質(zhì)資源，足跡踏遍儋州各地。為了驗(yàn)證儋州雞遺傳資源形成歷史，侯冠彧和團(tuán)隊(duì)科研人員通過查閱大量歷史資料，發(fā)現(xiàn)對(duì)儋州雞的文獻(xiàn)記載早見于唐朝被貶至海南的李德裕之詩《謫嶺南道中作》：“五月畬（shē）田收火米，三更津吏報(bào)潮雞”。

　　明末清初《廣東新語》二十卷“禽語”諸雞中也有記載石雞、山雞、天雞、西洋雞、火雞、鴨、野鴨等，其中石雞描述為“有石雞，特小，亦曰潮雞，潮長則鳴，其聲長而清，有如吹角，李德裕詩三更津吏報(bào)潮雞”。民國25年《儋縣志》禽類記載有石雞、火雞、竹雞、山雞等，并指出“石雞型特小，一名潮雞，潮長則鳴，其聲長而清，有如吹角，唐李德裕三更津吏報(bào)潮雞是也”。

　　“儋州雞被稱之石雞、潮雞，這或許是因它生長在石沙地、以及它的叫聲而得名。”侯冠彧說，在海南儋州，從唐代到現(xiàn)在都有關(guān)于“石雞”的記載，養(yǎng)殖歷史超過1000年。

　　科技加持

　　產(chǎn)業(yè)發(fā)展有“底氣”

　　在儋州，雖然農(nóng)家房前屋后時(shí)?？吹劫僦蓦u的身影，但在2012年以前“儋州雞”還未被形成產(chǎn)業(yè)，僅是當(dāng)?shù)剞r(nóng)戶零星養(yǎng)殖的一種本地雞。

　　2012年，原本從事五指山豬研究的侯冠彧在一次研討會(huì)中接觸到“儋州雞”，便看準(zhǔn)了“儋州雞”產(chǎn)業(yè)發(fā)展的廣闊前景。“經(jīng)過研究發(fā)現(xiàn)儋州雞是長期海島地理隔離形成的種群，在養(yǎng)殖過程中未受到其他雞種雜交改良，是具有重要遺傳育種研究和開發(fā)價(jià)值的熱帶雞品種。”這一認(rèn)識(shí)堅(jiān)定了侯冠彧的研究信心。

　　十余年來，熱科院品資所聯(lián)合海南大學(xué)、海南農(nóng)墾草畜集團(tuán)及儋州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局等單位，對(duì)儋州雞持續(xù)開展資源收集、整理、保護(hù)及研究工作，實(shí)現(xiàn)儋州雞祖代種雞場保種存欄8000只，并建立麻羽和黑羽2個(gè)種群，推動(dòng)儋州雞中心產(chǎn)區(qū)保種群體達(dá)到18000多只，以科技力量為儋州雞產(chǎn)業(yè)奠定堅(jiān)實(shí)種質(zhì)基礎(chǔ)。

　　2013年，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院品資所和儋州市農(nóng)業(yè)農(nóng)村局正式將這一品種命名為“儋州雞”。依托中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院的科研力量，使儋州雞資源得以有效保護(hù)和純繁擴(kuò)群，并保持了品種的純正，2014年被原國家工商總局核準(zhǔn)注冊(cè)為地理標(biāo)志商標(biāo)。

　　有了科技的助力，儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展有“底氣”。

　　傾力打造“儋州雞”品牌

　　小種雞打造大產(chǎn)業(yè)

　　在儋州雞良種繁育基地內(nèi)，生長健碩的儋州雞正在林下覓食、奔跑，有的則飛上樹梢鳴叫。

　　基地內(nèi)，養(yǎng)殖戶張少志正給雞喂食飼料。“公司提供種苗和技術(shù)支持，以及保底收購，我們農(nóng)戶以土地和勞動(dòng)力入股，現(xiàn)在家庭年收入達(dá)到9-10萬元。”張少志說，有了儋州雞產(chǎn)業(yè)后，不僅可以實(shí)現(xiàn)家門口就業(yè)，收入也更加穩(wěn)定。

　　“儋州雞體型偏小，一般母雞只有2-3斤，公雞3-4斤，而且飼養(yǎng)時(shí)間長達(dá)半年到8個(gè)月，品質(zhì)較好。”負(fù)責(zé)基地運(yùn)營的海南熱科源生態(tài)農(nóng)業(yè)開發(fā)有限公司生產(chǎn)總監(jiān)王國發(fā)介紹，儋州雞適合野外林地放養(yǎng)，具有體型小、耐粗飼、耐高溫高濕等特點(diǎn)，這樣的生長習(xí)性讓儋州雞肉質(zhì)蛋白含量高脂肪低，在市場上頗受歡迎。

　　據(jù)介紹，當(dāng)前該公司通過“科研單位+公司+合作社+農(nóng)戶”的生態(tài)養(yǎng)殖模式，已帶動(dòng)60余戶養(yǎng)殖戶，養(yǎng)殖戶平均年出欄儋州雞5000只。該公司向養(yǎng)殖戶提供種雞、全程跟蹤服務(wù)，同時(shí)為養(yǎng)殖戶墊付飼料費(fèi)用，提供養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)，待雞苗長成成雞后再回收進(jìn)行育肥。養(yǎng)殖戶每養(yǎng)一只儋州雞可實(shí)現(xiàn)凈利潤6-8元，可實(shí)現(xiàn)年收益3-4萬元/戶。

　　近年來，儋州市傾力打造“儋州雞”品牌，設(shè)立儋州雞產(chǎn)業(yè)研發(fā)基地，初步形成全產(chǎn)業(yè)標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)和品牌化經(jīng)營模式，2022年“儋州雞”出欄量達(dá)200萬只，銷售到北京、上海、深圳、成都、長沙等城市。儋州雞正在逐步發(fā)展成為儋州市乃至海南省的地方特色產(chǎn)業(yè)。

　　“雞博士”有個(gè)種業(yè)夢

　　儋州雞原產(chǎn)于儋州市木棠鎮(zhèn)、峨蔓鎮(zhèn)及洋浦等北岸地區(qū)，在當(dāng)?shù)匾?ldquo;石雞”或“北岸小種雞”的名稱被人們所熟知。十余年來，中國熱帶農(nóng)業(yè)科學(xué)院熱帶作物品種資源研究所研究員侯冠彧為收集保存這一古老的地方雞品種資源，遍尋儋州村莊走訪調(diào)查保存種雞資源。

　　保種、育種工作量大，“雞博士”侯冠彧要么在雞舍里待上一整天，要么奔走到農(nóng)戶的雞棚里去考察研究。他不辭辛苦只為一件事：做好儋州雞的保種育雛，改良培育，為海南保存這一份珍貴的種質(zhì)資源。

　　潛心儋州雞資源保護(hù)和提純復(fù)壯

　　2012年，侯冠彧在一次研討會(huì)上接觸到“儋州雞”，便與其結(jié)下了不解之緣。經(jīng)過研究侯冠彧和團(tuán)隊(duì)成員發(fā)現(xiàn)，儋州雞是具有重要遺傳育種研究和開發(fā)價(jià)值的熱帶雞品種，但長期以來由于缺乏有效的種質(zhì)資源保護(hù)和系統(tǒng)選育，加之沒能形成產(chǎn)業(yè)化發(fā)展，隨著外出打工的人口增多，散養(yǎng)家禽逐漸失去生存的土壤，飼養(yǎng)逐漸邊緣化。

　　開展“儋州雞”保種工作刻不容緩。2012年開始，侯冠彧和團(tuán)隊(duì)科研人員開始在儋州北岸一帶開展儋州雞的保種研究，收集保存到批2000余只種雞。為了弄清儋州雞的起源發(fā)展，侯冠彧一邊到田頭開展調(diào)查研究，向農(nóng)戶調(diào)查了解儋州雞養(yǎng)殖的歷史、文化，一邊翻閱歷史文獻(xiàn)資料，梳理儋州雞的發(fā)展史。

　　走進(jìn)儋州市寶島新村儋州雞良種繁育基地種雞舍，種雞們洪亮而清脆的叫聲此起彼伏，向參觀者展示他們的激情和活力。為實(shí)現(xiàn)儋州雞品種資源的可持續(xù)發(fā)展，侯冠彧和團(tuán)隊(duì)科研人員不僅對(duì)雞群進(jìn)行日常的飼養(yǎng)，測定相關(guān)生產(chǎn)和繁殖數(shù)據(jù)，還按系譜進(jìn)行選育登記，每一世代抽樣測定重要性狀的遺傳進(jìn)展，并分析群體遺傳多樣性和近交程度，確保儋州雞遺傳資源安全保存和正常生產(chǎn)。通過科學(xué)的選種選配、群體擴(kuò)繁和實(shí)驗(yàn)分析，研究團(tuán)隊(duì)按儋州雞羽毛顏色選出麻羽和黑羽2個(gè)種群，并推動(dòng)儋州雞中心產(chǎn)區(qū)保種群體達(dá)到18000多只。

　　加快研究培育“致富雞”

　　在如今的儋州雞良種繁育基地，從種雞舍、孵化室、育雛舍、育成舍到育肥雞舍一應(yīng)俱全，種蛋進(jìn)入孵化室孵出小雞后，會(huì)轉(zhuǎn)到育雛舍；雛雞滿7周后轉(zhuǎn)進(jìn)育成雞舍，開始記錄生長、產(chǎn)蛋等科研數(shù)據(jù)。

　　時(shí)針撥回2013年，當(dāng)時(shí)雞舍的條件還非常簡陋，一間簡易的平房和辦公室，2000余只儋州雞組成保種場的原始群（0世代），成為保種選育的基礎(chǔ)資源。2015年，中國熱科院品資所建立保種擴(kuò)繁場，侯冠彧帶領(lǐng)團(tuán)隊(duì)立即組建儋州雞群體繁育結(jié)構(gòu)，在滿足保種的同時(shí)，針對(duì)儋州雞產(chǎn)蛋少、生長慢，市場競爭力弱等制約因素，開始對(duì)育種基礎(chǔ)群儋州雞進(jìn)行提純復(fù)壯和純繁選育，對(duì)優(yōu)勢特色性狀群體進(jìn)行充分?jǐn)U繁，結(jié)合飼料及飼養(yǎng)管理等的改善，顯著提升了儋州雞體重和產(chǎn)蛋率，為儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展奠定了良好的基礎(chǔ)。

　　“以前農(nóng)戶養(yǎng)雞大多是自家吃，現(xiàn)在儋州雞也成為了我們的致富雞，農(nóng)戶養(yǎng)好雞企業(yè)負(fù)責(zé)銷售，農(nóng)民收入更穩(wěn)定。”儋州雞良種繁育基地的養(yǎng)殖戶張少志說道。當(dāng)前，通過“科研單位+企業(yè)+合作社+農(nóng)戶”的模式推動(dòng)下，儋州雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展已基本覆蓋整個(gè)儋州市，熱科院品資所技術(shù)支持企業(yè)海南熱科源生態(tài)養(yǎng)殖有限公司與和慶鎮(zhèn)政府、雅星鎮(zhèn)政府、大成鎮(zhèn)政府等簽訂了共建儋州雞基地的合作協(xié)議，在美旺、羅便、和祥、文山、調(diào)打、合羅、飛巴等地建立了12個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地，與八一農(nóng)場、西聯(lián)農(nóng)場等地專業(yè)合作社合作，建立了10個(gè)標(biāo)準(zhǔn)化養(yǎng)殖基地。

　　當(dāng)下，侯冠彧對(duì)儋州雞的保種、育種工作還未停歇。侯冠彧說，科研團(tuán)隊(duì)將進(jìn)一步開展育種工作，提升儋州雞的品質(zhì)，為產(chǎn)業(yè)發(fā)展助力。“根據(jù)當(dāng)下的市場，下一步將重點(diǎn)把儋州雞向椰子雞、鹽焗雞、黃皮雞的需求方向培育，打造高品質(zhì)的商品雞，打響儋州雞的名片。”侯冠彧說。

　　儋州雞

　　發(fā)展時(shí)間軸

　　2017年12月 儋州雞獲評(píng)儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品品牌

　　2018年5月 儋州雞被列入海南地方畜禽遺傳資源保護(hù)名錄

　　2021年 儋州雞良種繁育基地獲得國家林下經(jīng)濟(jì)儋州雞養(yǎng)殖示范基地

　　2022年 儋州雞獲得“海南鮮品”省級(jí)農(nóng)產(chǎn)品區(qū)域公用品牌

　　2023年7月 儋州雞被列入《國家畜禽遺傳資源品種目錄》