每逢中秋，皓月當(dāng)空，闔家團(tuán)圓，品餅賞月為大眾盡享天倫之樂的趣事。說起月餅 ，就不得不提起中和月餅，而其中的代表廣香月餅不得不提。

來到中和鎮(zhèn)上的廣香月餅廠，戴著口罩、帽子和手套的工人師傅正在緊張地忙碌。這家餅廠廠長(zhǎng)的兒媳婦叫何玉娟，她忙里偷閑的拿出剛出爐的一款山蔞葉香糕讓我們嘗，香糕四四方方，紅紙包裝的很精致，用手掰開一小片，各種食材均勻的鑲嵌在糕片上，像一幅畫。輕輕的放入口中，一股淡淡的蔞葉味，香甜適中，不像月餅?zāi)前愕奶鸬媚伻?，很適合現(xiàn)代人的養(yǎng)生需求。

何玉娟告訴我們，她是中和本地人，當(dāng)初，就是看上這家人的做餅手藝，才同意嫁過來的，“手藝在手，一輩子不愁”，這是她媽媽說的。她現(xiàn)在的工作就是通過微商，把自己家的產(chǎn)品銷售出去，僅中秋節(jié)，她就可以買出去幾千斤香糕和幾千斤月餅。老板叫黃玉聰，是這家店的第三代傳承人。上世紀(jì)30年代，他爺爺就開始做各種糕點(diǎn)，為了學(xué)好手藝，爺爺?shù)教幇輲煂W(xué)藝，終于學(xué)成了一手做糕點(diǎn)的好手藝。爺爺做的包子、油條、蛋糕、香糕、月餅，遠(yuǎn)近聞名，每到鎮(zhèn)上大集，店里總是人聲鼎沸，喝茶的，買糕點(diǎn)的，絡(luò)繹不絕。每到離中秋還有十來天的時(shí)候，爺爺就會(huì)開始準(zhǔn)備做香糕的材料。爺爺是個(gè)一絲不茍的人，做香糕的瓜子、核桃、杏仁、欖仁、黑糖，都要自己精挑細(xì)選，所有的材料必須是當(dāng)年產(chǎn)的，決不用陳貨。選好料后，招上幾個(gè)工人開始加工，從剝瓜子、剝核桃、剝杏仁到柔粉、壓實(shí)、拉線、切割等近10個(gè)環(huán)節(jié)，全部手工完成。農(nóng)歷八月初到八月十五，十多天的時(shí)間每天從早上凌晨忙到晚上月上樹梢，非常的辛苦，但爺爺堅(jiān)持了下來。

“中和的月餅實(shí)在又好吃！”就在記者采訪時(shí)，前來購(gòu)買香糕和月餅的客人一撥接一撥。那大秦女士這樣告訴記者，為了讓女兒在中秋節(jié)吃上家鄉(xiāng)的月餅，在送女兒去內(nèi)地上學(xué)前，她特地到中和購(gòu)買了一大包月餅讓女兒帶上。

正是爺爺和父親的堅(jiān)持，讓黃玉聰耳濡目染，他從小就喜歡看大人做糕點(diǎn)，初中畢業(yè)后，開始跟父親一起，撐起家里的生意?，F(xiàn)在店里的生意越做越大，他還注冊(cè)了商標(biāo)。生意雖然越做越大，但原來的老傳統(tǒng)、老手藝都沒有丟。不管是做糕點(diǎn)，還是做香糕、月餅，每一樣材料都是挑選最新鮮的食材，制作的過程中，有些環(huán)節(jié)已經(jīng)是半自動(dòng)，但最關(guān)鍵的一些環(huán)節(jié)，他們堅(jiān)持純手工操作。近幾年，黃玉聰還根據(jù)現(xiàn)代人不同的口味，和鎮(zhèn)上其他香糕店的老板一起，研發(fā)新產(chǎn)品，如山蔞葉香糕、辣木香糕、黑糖香糕，這幾種產(chǎn)品都是把當(dāng)?shù)禺a(chǎn)的野生植物融入香糕中，既好吃，又健康，在市場(chǎng)上供不應(yīng)求。