年年歲歲花相似，歲歲年年“餅”不同。近日，走訪儋州本地月餅廠發(fā)現(xiàn)，本地月餅廠家在注重月餅品質(zhì)基礎(chǔ)上，創(chuàng)新月餅口味，自發(fā)搭乘“互聯(lián)網(wǎng)+”快車，提高銷量、擴(kuò)大儋州月餅的品牌效應(yīng)。

        月餅用料優(yōu)質(zhì) 價(jià)格走親民路線

        身穿藍(lán)色一次性服裝的員工將餡料稱重搓圓、攤皮包餡、壓模、烘烤，經(jīng)過一系列流程后，一顆顆香噴噴的月餅制作完成，再打包裝就可以上市銷售。這是記者在儋州廣和食品有限公司月餅加工間看到的制作流程。

        “流程看似簡(jiǎn)單，但每一個(gè)環(huán)節(jié)稍有差錯(cuò)，就會(huì)影響月餅的口感。”儋州廣和食品有限公司董事長(zhǎng)田傳明說，制作餡料原料還是以優(yōu)質(zhì)品為主，人工炒制餡料和烘烤火候把握決定著月餅品質(zhì)，步步把控才能讓月餅吃起來味更香、口感更細(xì)膩。

        月餅包裝主要以紙桶、紙盒裝、禮盒裝為主，價(jià)格在35－258元之間，天價(jià)月餅禮盒不見蹤跡。“現(xiàn)在月餅消費(fèi)以家庭為主，月餅原料、人工費(fèi)上漲，簡(jiǎn)易包裝為消費(fèi)者省去了一筆包裝費(fèi)，價(jià)格‘親民’，深受市民歡迎。”超市銷售員陳心怡介紹。

        老口味暢銷 創(chuàng)新口味惹人愛

        伍仁叉燒、蛋黃蓮蓉、香芋酥皮……老口味月餅深受市民喜愛。新出的蜂蜜柚子蛋黃月餅，新口味與健康理念相結(jié)合，口感新奇、充滿新意，也受到市民一致好評(píng)。

        “一切開就有柚子的清香，嘗起來是糯糯脆脆的柚子，非常新鮮的口味，感覺很特別，我剛剛就定了幾盒，打算帶回去分給家人和鄰居嘗嘗。”市民王小姐說道。

        “儋州柚子是我市九大農(nóng)產(chǎn)品之一，新推出蜂蜜柚子蛋黃月餅，采用儋州柚子和跑海鴨蛋制作。試推后，不少市民品嘗過就開始下訂單。”田傳明說道，儋州柚子多且品質(zhì)好，是不可多得的好餡料。目前正在擴(kuò)大蜂蜜柚子蛋黃月餅的產(chǎn)量，讓更多外地的朋友也嘗到富有儋州特色的月餅。

        搭乘“互聯(lián)網(wǎng)＋”快車 搶占外地市場(chǎng)

        今年，各品牌月餅除銷售點(diǎn)和超市銷售外，微信營(yíng)銷、公眾號(hào)銷售、“互聯(lián)網(wǎng)+”等線上銷售方式也備受市民追捧。儋州不少本土月餅廠家也開始采用這一模式，擴(kuò)寬銷售渠道。

        不少銷售點(diǎn)的店員向市民推薦，除了可以到店內(nèi)購買，還可以通過朋友圈或者公眾號(hào)預(yù)定下單，然后由快遞直接送上門。“現(xiàn)在我就可以網(wǎng)上購買，直接郵寄給外地的朋友，太方便了。”市民黃小姐說，往年中秋都有郵寄月餅的習(xí)慣，店家不支持購買直接郵寄，一來一回非常浪費(fèi)時(shí)間。

        “線下購買主要以企業(yè)、個(gè)體戶和市民為主，今年也將月餅放到公眾號(hào)上銷售，擴(kuò)大銷售渠道。”田傳明介紹，網(wǎng)上銷售讓儋州月餅走出去，以優(yōu)質(zhì)的口感搶占外地市場(chǎng)份額，提升儋州月餅的影響力。