據(jù)記載：儋州中和鎮(zhèn)是海南省最早用自己獨(dú)特的制作工藝，制作月餅的。據(jù)說，中和盛產(chǎn)月餅最早要追溯到宋代，蘇東坡的詩(shī)句“小餅如嚼月，中有酥和飴。”就是為中和月餅而作。

　　 中和月餅、香糕作為地方特色美食，它們具有外皮講究、內(nèi)餡豐富、個(gè)大份足，香甜可口、油而不膩、營(yíng)養(yǎng)豐富等特點(diǎn)，一直深受儋州及周邊地區(qū)市民的喜愛。

　　 隨著中秋節(jié)的臨近，來(lái)自?？凇V東等地月餅品牌已悄然出現(xiàn)在儋州市場(chǎng)上，面對(duì)各地月餅“狼來(lái)了”的市場(chǎng)攻勢(shì)，作為儋州的地方特色美食的“中和月餅”此時(shí)仍然“我行我素”、小規(guī)模生產(chǎn)。中和月餅品牌何時(shí)突圍？為此，記者采訪了相關(guān)人士。
　　
　　 外地月餅已殺到 中和月餅未出鍋
　　
　　 昨天上午，在儋州農(nóng)墾路看到，來(lái)自廣東的廣式月餅品牌——廣和大月餅已擺出了各種精美的月餅包裝和廣告。在百佳匯、樂賣特超市，來(lái)自海口等地的月餅品牌已上架銷售多日。而作為地方特色美食的中和月餅在市場(chǎng)上卻難覓蹤影。

　　當(dāng)天下午，來(lái)到中和鎮(zhèn)看到，馬路旁、小巷口四處都擺著大鍋，一些婦女正在炒制芝麻、紅豆等月餅原料，好一派忙碌的景象。走訪中，一家月餅店的老板說，中和的月餅基本上還在前期制作階段，由于中和月餅的保質(zhì)期時(shí)間很短，估計(jì)要到一周以后才能“大上市”。

　　 中和月餅名氣大 市場(chǎng)空間大
　　
　　 在當(dāng)?shù)?，多個(gè)知情人告訴記者，在中和做月餅比較早、比較大、比較正宗的，要數(shù)湯世國(guó)的樂樂香月餅和他弟弟的紅毛四月餅。

　　在中和鎮(zhèn)政府張副主任的指點(diǎn)下，記者找到了湯氏兄弟的樂樂香月餅廠和紅毛四月餅廠。

　　 在樂樂香月餅廠，湯世國(guó)說，他出生在一個(gè)月餅世家，童年就跟隨父親學(xué)做月餅，從鄧小平南巡那年自己?jiǎn)为?dú)開廠至今，已經(jīng)20年了。提及“中和月餅”的知名度，湯廠長(zhǎng)很感慨地說，這個(gè)牌子凝聚著三代人的心血。“只可惜，我從小到老只會(huì)做月餅、香糕，由于文化不高、不擅規(guī)模化經(jīng)營(yíng)。一直沒能把中和月餅做大，每年只是季節(jié)性的做點(diǎn)，淡季時(shí)做點(diǎn)東坡餅和香糕。”湯世國(guó)說，實(shí)際上以中和月餅的名氣，如果規(guī)模再大些，銷路不是問題。

　　 在紅毛四餅廠， 湯世強(qiáng)說，他曾應(yīng)邀參加海南的各種美食節(jié)，中和月餅、香糕總能傾倒了許多來(lái)自全國(guó)各地的游客，以中和香糕、月餅的品牌魅力，牢牢占據(jù)西部市場(chǎng)是不成問題的。湯世強(qiáng)總結(jié)說，這主要是因?yàn)樗麄冏鲈嘛灪拖愀饨?jīng)過多年的摸索，已能抓住各種消費(fèi)者的口味。

　　 “中和的月餅實(shí)在又好吃！”在樂樂香月餅廠，一位前來(lái)訂月餅的女士這樣評(píng)價(jià)中和月餅說，為了讓孩子在中秋節(jié)吃上家鄉(xiāng)的月餅，在送女兒去內(nèi)地上學(xué)前，她特地到中和訂購(gòu)一些月餅讓孩子帶上。
　　
　　 中和月餅香糕 可借力前行
　　
　　 談起中和特色美食的未來(lái)，儋州市中和鎮(zhèn)委書記陳益清深有感觸地說，中和月餅、香糕作為地方特有的美食產(chǎn)品，口味確實(shí)不錯(cuò)。“目前，儋州市政府正在為我們中和鎮(zhèn)規(guī)劃古城的翻新、東坡書院文化園的擴(kuò)建、旅游交通線路的設(shè)計(jì)以及商業(yè)步行街的工程，隨著，這一系列工程的推進(jìn)，將來(lái)的中和古鎮(zhèn)無(wú)論是在打好‘東坡’ 牌方面，還是在政治、經(jīng)濟(jì)、人氣方面，一定會(huì)很旺。中和月餅、香糕完全可以抓住時(shí)機(jī)，先行向集體或政府報(bào)批閑置的場(chǎng)地來(lái)擴(kuò)大工廠的規(guī)模。”陳書記說，如果中和月餅?zāi)艹晒枇χ泻偷臍v史發(fā)展機(jī)遇，應(yīng)該面臨非常大的發(fā)展空間。

　　 “中和月餅要想做大、做強(qiáng)，除了在月餅的保質(zhì)期、月餅的包裝上下功夫之外，還應(yīng)打好中和、東坡牌。”陳書記說，他建議，當(dāng)?shù)氐脑嘛瀼S家應(yīng)虛心向大品牌的師傅學(xué)習(xí)。比如，如何讓那么好吃的香糕、月餅保鮮的時(shí)間更長(zhǎng)；比如說，如何讓這種短暫的節(jié)日經(jīng)濟(jì)，變成一年四都不淡的食品廠；比如說，如何學(xué)習(xí)先進(jìn)的管理，讓中和特色美食——月餅、香糕走出去……。

　　 陳書記最后說，如何將中和月餅這一地方特色美食品牌做大、做規(guī)范，確實(shí)值得當(dāng)?shù)仄髽I(yè)和政府細(xì)細(xì)琢磨和挖掘。對(duì)于中和古鎮(zhèn)打造“東坡牌”他希望中和月餅、香糕等特色美食也能借力前行，一起闖世界。