端午節(jié)將至，令人垂涎三尺、香味撲鼻的美食當(dāng)粽子莫屬。海南粽子以肉餡居多，以咸味為主，在這片熱土上，海南人民用自己的智慧和雙手，制作出的粽子也各具風(fēng)味。

　　儋州粽子歷史淵源流長，“長坡米爛洛基粽”這是一首儋州山歌里的一句歌詞，歌中提到的“洛基粽”正是現(xiàn)在的“儋州粽子”。

　　傳統(tǒng)的儋州粽子種類繁多，體態(tài)碩大，每個粽子重達(dá)半公斤。餡料由豬肥肉、瘦肉、五花肉、雞肉、咸鴨蛋、豆類、魷魚絲等食材互相搭配構(gòu)成。儋州粽子色香味俱全，且食材原生態(tài)，沒有人工添加劑。

　　2016年，“儋州粽子”被納入中國國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。近年來，為了打響“儋州粽子”這一品牌，儋州粽子行業(yè)協(xié)會帶領(lǐng)當(dāng)?shù)佤兆由a(chǎn)企業(yè)積極研發(fā)創(chuàng)新、拓寬營銷渠道，也得到了儋州市委市政府、社會各界的幫助扶持。“儋州粽子”雖然是一味傳承千年的傳統(tǒng)食品，但作為朝陽產(chǎn)業(yè)，市場發(fā)展空間大，正日益煥發(fā)出勃勃生機(jī)。

　　老粽子新口味

　　創(chuàng)新中求發(fā)展

　　儋州粽子生產(chǎn)非常講究，雖然是一種傳統(tǒng)產(chǎn)品，但技術(shù)含量高。經(jīng)過32道工序12小時煮熟而成，香而不膩，糯而不黏。如今“儋州粽子”聲名遠(yuǎn)揚(yáng)，遠(yuǎn)銷外地，成為吸引省內(nèi)外消費(fèi)者的特色美食。

　　為了將地方美食產(chǎn)品化，將產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化。深耕“儋州粽子”發(fā)展的企業(yè)家們一直在努力，不斷研究創(chuàng)新，在保留記憶中的味道基礎(chǔ)上，努力將口味多樣化，款式多元化。讓產(chǎn)品更加符合時代需求和市場需求。

　　海南海殿堂食品有限公司成立于2018年，是一家專賣儋州傳統(tǒng)特產(chǎn)海產(chǎn)品的專業(yè)公司。公司以臨港產(chǎn)業(yè)為基礎(chǔ)，以海洋產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)為主，該公司生產(chǎn)的粽子也主打海鮮口味，將傳統(tǒng)的儋州粽子口味與儋州海產(chǎn)品結(jié)合，研發(fā)出鮑魚海鮮粽。

　　“我公司早期生產(chǎn)有伏波蝦米粽，今年2月份研發(fā)出鮑魚海鮮粽，原材料有增加，工藝有調(diào)整。干鮑魚、干魷魚、干蝦米，結(jié)合黑豬肉、咸鴨蛋，口感更豐富。”海殿堂特產(chǎn)創(chuàng)始人陳子鈺介紹，今年產(chǎn)品研發(fā)在去腥方面做了很大的優(yōu)化，不但保留了海產(chǎn)品的鮮味，也提升了粽子的口感。

　　除此之外，該公司在產(chǎn)品包裝上也頗下功夫，推出兩個粽子的樂享裝。“受今年疫情影響，我們研發(fā)出兩個裝的小禮盒，每個盒內(nèi)還配有一次性手套和濕紙巾，包裝用心、經(jīng)濟(jì)實(shí)惠，打造出一個‘陪你度過每一個溫暖時光’的貼心理念。”陳子鈺說，今年企業(yè)發(fā)展很不容易，在這種情況下，大家還能堅守在一起，這是一件很溫暖的事情，他們也希望通過更加貼心用心的產(chǎn)品服務(wù)，讓儋州粽子也有時尚范兒，更接地氣。

　　線上線下齊努力

　　銷售渠道有創(chuàng)新

　　6月13日至14日，2020年海南端午美食文化節(jié)在?？诨馃衢_幕。儋州市12家粽子生產(chǎn)企業(yè)踴躍參與。兩天下來，“儋州粽子”現(xiàn)場銷售2000個左右，訂單達(dá)50萬個左右。

　　近年來，為了將“儋州粽子”品牌推廣出去，儋州市采取線上線下相結(jié)合的方式，積極拓寬銷售渠道。曾先后舉辦了儋州百家粽子品評會、儋州風(fēng)味小吃推介會、儋州美食品鑒會、儋州粽王美食文化展示品嘗等活動，打造了儋州粽子等一批具有儋州特色的美食。

　　同時，緊跟互聯(lián)網(wǎng)時代風(fēng)口，圍繞端午文化、名粽飲食文化等，創(chuàng)新儋州粽子營銷手段，開創(chuàng)產(chǎn)業(yè)全面開花新格局。

　　“借助現(xiàn)在的網(wǎng)紅直播力量，我們可以走得更遠(yuǎn)。當(dāng)前儋州粽子線上銷售發(fā)展迅速，需要在品牌化上繼續(xù)發(fā)力，在產(chǎn)品的形象塑造、周邊服務(wù)等方面下功夫，進(jìn)一步打通銷售渠道，并通過產(chǎn)業(yè)鏈優(yōu)勢互補(bǔ)，提升產(chǎn)能，支持產(chǎn)業(yè)進(jìn)一步發(fā)展壯大。”儋州市粽子行業(yè)協(xié)會常務(wù)副會長文德福介紹，目前，“儋州粽子”主要銷售電商平臺有天貓、京東、淘寶、抖音、微店等。他們希望借助互聯(lián)網(wǎng)平臺，大力宣傳、推廣儋州粽子這一品牌，進(jìn)一步提升儋州美食的知名度、美譽(yù)度，增強(qiáng)儋州的吸引力。

　　目前，在儋州從事粽子生產(chǎn)加工的公司普遍擁有完善的電子商城平臺，采用互聯(lián)網(wǎng)營銷模式，加盟商及客戶均可通過電子商城完成訂單，一站式購物，配送到家，即享美味。

　　“儋州粽子品質(zhì)好、味道香，深受客戶的喜愛。”儋州五哥食品有限公司負(fù)責(zé)人黃俊倫介紹，公司近年來也在嘗試通過抖音、淘寶等平臺進(jìn)行線上直播推廣，據(jù)統(tǒng)計，公司今年截至目前的線上銷量比前年同期增長50%左右。

　　據(jù)了解，儋州粽子2015年全年的銷量有850萬個，2016年端午節(jié)后至2017年端午節(jié)期間，儋州粽子產(chǎn)銷3036萬個，銷售額達(dá)3.6億元。經(jīng)過不斷的努力創(chuàng)新，“儋州粽子”已走進(jìn)全國近30個省（區(qū)）市，主要輻射廣東、江浙地區(qū)。

　　守望相助共扶持

　　小小粽子情意多

　　近年來，儋州市委、市政府高度重視儋州粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展，把儋州粽子作為九大特色農(nóng)產(chǎn)品重點(diǎn)打造；2016年，儋州粽子被納入國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品范圍；今年被納入第一批海南省重點(diǎn)保護(hù)商標(biāo)名錄。

　　據(jù)了解，為幫助儋州市企業(yè)特別是中小企業(yè)和個體經(jīng)營戶渡過難關(guān)，保持經(jīng)濟(jì)平穩(wěn)健康發(fā)展，在今年端午節(jié)來臨之際，儋州綠色村鎮(zhèn)銀行授信2000萬元助力儋州粽子產(chǎn)業(yè)，解決儋州粽子企業(yè)在原料采購、成品制作等方面的問題。

　　“這筆錢真的猶如一場及時雨，解決了我們在儋州粽子生產(chǎn)上的困難。”儋州廣和食品有限公司總經(jīng)理田傳明高興地說。不僅如此，儋州市粽子行業(yè)協(xié)會今年以來還積極聯(lián)系各家快遞公司，溝通減少快遞郵費(fèi)，減輕企業(yè)成本負(fù)擔(dān)。

　　“儋州粽子”的發(fā)展，不僅慰藉了島內(nèi)外食客的舌尖，也對當(dāng)?shù)胤鲐毊a(chǎn)業(yè)有很大幫助。據(jù)了解，儋州市粽子行業(yè)協(xié)會近50家會員企業(yè)在今年端午節(jié)前生產(chǎn)期間提供了800個左右的就業(yè)崗位，其中包含貧困戶235人。粽子產(chǎn)業(yè)發(fā)展的過程中也帶動了當(dāng)?shù)氐姆N植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)及就業(yè)，其中包含了糯米、豬肉、粽葉、鴨蛋等種植養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)，以及物流、銷售等產(chǎn)業(yè)鏈，極大推動了地方區(qū)域經(jīng)濟(jì)發(fā)展。