端午節(jié)吃粽子，這是傳統(tǒng)習(xí)俗。然而，距今年端午節(jié)還有1個多月，儋州粽子就開始熱起來。“現(xiàn)在，儋州粽子名聲在外，經(jīng)銷商們搶著提前訂貨備戰(zhàn)端午節(jié)。”儋州粽子行業(yè)協(xié)會會長王開源說，今年儋州粽子熱銷比往年提前約半個月。

　　儋州粽子銷售季提前到來

　　“到今天為止，我們已經(jīng)接到十多萬個粽子訂單，比去年全年的銷量還多一倍，客戶主要是杭州、上海、廣州等地的食品經(jīng)銷商。”儋粽小樣美味粽負(fù)責(zé)人林玉珍說，去年簽第一份訂單是4月初，而今年3月中旬起，就不斷有客戶來電，要求提前預(yù)訂粽子，因為行情看好，加上人工費(fèi)可能上漲，因此，每盒粽子價格從去年的128元上調(diào)到138元。

　　儋州美樂美食品有限公司去年端午節(jié)前1個月銷售“滿缽香”牌粽子18萬個，今年截至目前已經(jīng)接到9萬個粽子的訂單。該公司總經(jīng)理陳有章說，今年訂單勢頭比較好，大部分是老客戶，像山東省濟(jì)南市一個經(jīng)銷商，去年銷售美樂美公司“滿缽香”牌儋州粽子9000個，今年預(yù)訂了1.5萬個。

　　以前，儋州粽子銷售主要集中在端午節(jié)前后，現(xiàn)在常年都有銷售。陳有章說，公司網(wǎng)上銷售每天都接訂單發(fā)貨，特別是節(jié)假日，像鄭州、武漢等地車站的商販常常大批量下訂單，原因是有不少旅客急著趕路買粽子當(dāng)主食吃。像清明節(jié)小長假3天銷售了5000多個粽子。

　　五色粽是儋州特色美食，具有黎苗風(fēng)味，已經(jīng)有100多年歷史。為滿足市場大規(guī)模需求，今年五色粽傳承人成立儋州金社農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社。合作社負(fù)責(zé)人鐘日留說，去年五色粽產(chǎn)銷粽子20萬個，今年有信心銷量增加一倍以上。

　　近幾年來，儋州市加大粽子宣傳營銷力度，儋州粽子知名度不斷提高，從儋州走向全省進(jìn)而賣到全國，成為海南又一個特色農(nóng)業(yè)品牌，島內(nèi)外經(jīng)銷商爭著賣儋州粽子。王開源說，今年農(nóng)歷正月初八，粽子協(xié)會就接到江蘇一位客商的電話，他希望來儋州考察粽子產(chǎn)銷龍頭企業(yè)；此外，還有北京、上海等多家連鎖超市采購經(jīng)理也先后找到協(xié)會，要求推薦幾家重點企業(yè)進(jìn)行合作。

　　儋州粽子企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能

　　雖然距離端午節(jié)還早，但儋州粽子企業(yè)已經(jīng)全部動起來。為了滿足大幅增加的訂單，儋州粽子企業(yè)紛紛擴(kuò)大產(chǎn)能。

　　儋州五色粽以前是作坊式生產(chǎn)，今年成立了儋州金社農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，投入50多萬元建成標(biāo)準(zhǔn)廠房，設(shè)計一條龍作業(yè)的流水線。鐘日留說，工廠是現(xiàn)代化，但生產(chǎn)還是傳統(tǒng)工藝，只是生產(chǎn)流程進(jìn)行優(yōu)化設(shè)計，生產(chǎn)效率會更高，新廠投入使用后，全年生產(chǎn)粽子可以達(dá)到50萬個。

　　小樣美味粽是儋州粽子重點生產(chǎn)企業(yè)，以前在那大鎮(zhèn)老城區(qū)作坊式生產(chǎn)，由于產(chǎn)能有限，每年端午節(jié)前都不能及時滿足客戶需求。今年初，小樣美味粽在那大城郊新建一個生產(chǎn)基地，新增鍋爐14個，加上老城區(qū)的14個鍋爐，今年粽子產(chǎn)能也將增加一倍。

　　據(jù)了解，今年儋州粽子新建3個工廠，另有6家企業(yè)擴(kuò)建，生產(chǎn)能力整體大幅增加。

　　今年初，儋州多家粽子企業(yè)合作，共同成立海南粽鄉(xiāng)源儋州粽子有限責(zé)任公司，注冊資本500萬元，計劃年產(chǎn)銷儋州粽子1000萬個。王開源說，海南粽鄉(xiāng)源儋州粽子有限責(zé)任公司將是儋州粽子產(chǎn)銷龍頭企業(yè)，成立不久就得到各方關(guān)注，目前已經(jīng)有多家大型連鎖超市前來洽談長期合作。

　　儋州粽子向年售3000萬個邁進(jìn)

　　儋州粽子作為儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一，近年來，儋州市政府著力推動產(chǎn)業(yè)化、品牌化發(fā)展，設(shè)立粽子原材料生產(chǎn)基地專項基金，成立儋州粽子行業(yè)協(xié)會，每年拿出專項經(jīng)費(fèi)宣傳推廣儋州粽子并開展粽子促銷活動，以政府名義申請國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。在全省眾多粽子品牌中，儋州粽子脫穎而出，產(chǎn)銷規(guī)模一年一個臺階，2014年產(chǎn)銷600萬個，2016年增長到1850萬個，銷售收入突破2億元。2016年，儋州粽子被批準(zhǔn)為國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，成為海南惟一獲此殊榮的粽子產(chǎn)品；儋州市被中國飯店協(xié)會授予“中國粽子美食之鄉(xiāng)”的稱號。

　　儋州粽子行業(yè)協(xié)會統(tǒng)計，目前儋州已有86個粽子廠家具備常年生產(chǎn)能力。經(jīng)過多年摸索，儋州粽子形成會展推介、社區(qū)營銷、景區(qū)碼頭設(shè)點、網(wǎng)絡(luò)銷售等九大營銷模式，銷往全國17個省市區(qū)。

　　為做大做強(qiáng)粽子產(chǎn)業(yè)，儋州正在加緊規(guī)劃和籌建粽子產(chǎn)業(yè)園、粽子一條街。王開源說，2016年端午節(jié)至2017年端午節(jié)期間，儋州粽子產(chǎn)銷目標(biāo)3000萬個。