冠頂風頭、嘴長胡須、腳上長毛……儋州雞由野雞馴化而來，雖然有千年歷史，但它個頭卻比普通雞要小，因此也叫小種雞。

　　在無雞不成宴的海南，說起逢年過節(jié)吃什么，海南人最一致的答案恐怕就是“雞”了。當下，隨著國民整體經(jīng)濟的快速發(fā)展，人們生活水平日益提高，對禽肉產(chǎn)品的需求已從量的滿足轉(zhuǎn)向質(zhì)的追求，優(yōu)質(zhì)雞消費市場也因此迅速崛起。

　　“儋州雞”因其口感獨特、肉質(zhì)香甜、味美芳香、營養(yǎng)價值高等特點而備受青睞，成為人們宴席上的佳品。作為儋州九大特色農(nóng)產(chǎn)品之一的儋州雞產(chǎn)業(yè)，已逐漸形成一定規(guī)模，為發(fā)展農(nóng)村經(jīng)濟、增加農(nóng)民收入發(fā)揮重要作用。

　　環(huán)境獨特 培育肉質(zhì)鮮美好品質(zhì)

　　儋州雞是海南一個小型土雞品種，因原產(chǎn)地在海南省儋州市而得名，也稱儋州小種肉雞，又稱儋州北岸小種雞。

　　儋州雞歷史悠久，早在宋代就有養(yǎng)殖。據(jù)《儋縣志》記載，儋州雞是當?shù)厝嗣耖L期馴化形成的地方土雞品種，在儋州市各鄉(xiāng)鎮(zhèn)皆有飼養(yǎng)。在當?shù)孛耖g，特別是在儋州北岸地區(qū)，女子坐月子時都有食用儋州雞補身子的習俗。

　　與其它品種雞相比，儋州雞的特征非常明顯，體軀短小，結(jié)構(gòu)緊湊，大部分雞嘴上有胡須，并且腳上長毛，成年雞一般只有2斤多。

　　儋州雞具有野性強、適應性廣、耐粗飼、抗逆性強、抗病力強、合群性好等點，其肉質(zhì)鮮嫩，肉香濃郁，皮薄肉實等優(yōu)良特性，符合人們對綠色食品、安全食品的需求，正因為這些優(yōu)點，儋州雞深受當?shù)厝嗣竦南矏?，使得這個傳統(tǒng)雞品種資源得以保存和發(fā)展。

　　儋州雞自小放養(yǎng)于山林、灌木叢、草地，任其取食野果、青草，刨食、追逐昆蟲、微生物等，配喂部分玉米、番薯、谷糠等粗飼料。雖然是肉雞型，但飼養(yǎng)周期比一般的肉雞要久，少則180天，多則360天。獨特的品種，獨特養(yǎng)殖方式，造就了儋州雞特別的口感：骨頭堅硬，肉質(zhì)香甜，味美芳香，營養(yǎng)價值高。

　　科學選育 打造特色傳統(tǒng)好品牌

　　“對儋州雞的選育和生態(tài)養(yǎng)殖模式我們已經(jīng)做了多年的研究，目前已經(jīng)形成了較為穩(wěn)定的技術。”中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶作物品種資源研究所博士施力光介紹，“經(jīng)過選育后的儋州雞品種，不但存活率高，適應性更強，而且產(chǎn)蛋率也得到大幅度提高。”

　　儋州雞雖然品種獨特、肉質(zhì)芳香，但由于生產(chǎn)性能不高，一直沒有規(guī)?；B(yǎng)殖，多年來，都是當?shù)剞r(nóng)民家家戶戶散養(yǎng)，沒有標準，不成規(guī)模。為挖掘這一優(yōu)勢雞種資源，3年前，儋州市就委托中國熱帶農(nóng)業(yè)科學院熱帶品種資源研究所畜牧實驗室開展選育和配套關鍵技術研究，并利用“研究所+公司+農(nóng)戶”等產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式將高新技術成果進行大規(guī)模推廣，最終實現(xiàn)優(yōu)良品種的快速選育和擴繁，推動儋州雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模化、標準化發(fā)展，打造海南傳統(tǒng)雞新品牌。

　　“經(jīng)過培育的品種適應力特別強，目前，我們的基地共養(yǎng)殖了1000多羽儋州雞種雞。預計到今年6月份，將會培育出第一批6000多羽雞苗。這些雞苗通過脫溫脫毒的處理后發(fā)給農(nóng)戶，農(nóng)戶可以直接進行育肥飼養(yǎng)，經(jīng)過半年以上的飼養(yǎng)，就可以達到出欄上市標準。”施力光博士介紹。

　　種養(yǎng)結(jié)合 助農(nóng)增收脫貧好渠道

　　“下一步，我們將堅持綠色生態(tài)為核心的發(fā)展模式，鼓勵農(nóng)戶在膠林下進行儋州雞的養(yǎng)殖。有效利用種植、養(yǎng)殖之間的再生循環(huán)利用和生態(tài)互補，解決養(yǎng)雞業(yè)快速發(fā)展與生態(tài)環(huán)境之間的平衡，從而促進養(yǎng)雞業(yè)的良性發(fā)展。”儋州市畜牧獸醫(yī)局局長李昌充說，儋州雞養(yǎng)殖堅持傳統(tǒng)方法與現(xiàn)代科技相結(jié)合，在保證原有品質(zhì)基礎上提高生產(chǎn)性能，絕不盲目追求產(chǎn)量而犧牲品質(zhì)。

　　近年來，在“科學發(fā)展 綠色崛起”大背景下，為加快推進當?shù)禺a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)型升級，構(gòu)建特色、綠色農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)發(fā)展方式，儋州因地制宜，把發(fā)展林下經(jīng)濟與農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)調(diào)整、扶貧開發(fā)相結(jié)合，發(fā)展以林為主，林下種植、林下養(yǎng)殖相結(jié)合的立體式經(jīng)營模式。

　　“在林下養(yǎng)殖儋州雞，一方面能將土地資源進行充分利用，另一方面有利于推動傳統(tǒng)農(nóng)業(yè)由單一模式向現(xiàn)代復合模式發(fā)展，使農(nóng)民在較短的時間內(nèi)得到實惠，最終實現(xiàn)農(nóng)業(yè)提質(zhì)增效、農(nóng)民增收脫貧。” 李昌充說。

　　效益可觀 發(fā)展產(chǎn)業(yè)大有可為

　　“過年的時候，儋州雞每斤可以賣到40元左右，而市場上普通肉雞1斤不到20元，儋州雞雖然個體比普通肉雞小，但賺錢效應明顯比普通肉雞好。”儋州市大成鎮(zhèn)飼養(yǎng)戶符俊卿說，儋州雞非常受歡迎，但目前養(yǎng)殖非常少，未來潛力很大，他們村頭小飯店用儋州雞做的黃皮雞，每只都可以賣100元。

　　“儋州雞的肉質(zhì)特別鮮美，在市場上的銷售效果特別好，價格也非?？捎^，明顯比普通肉雞賺錢，越來越多農(nóng)民愿意飼養(yǎng)。”施力光說，多年來，雖然儋州雞等傳統(tǒng)地方雞種生產(chǎn)效率低于快大型白羽肉雞，但由于地方雞種的色澤、風味、低脂肪以及適宜于當?shù)貍鹘y(tǒng)烹調(diào)方式的特點，深受我國及大多數(shù)東南亞地區(qū)消費者的偏愛，可以預見，以儋州雞為代表的優(yōu)質(zhì)傳統(tǒng)雞將成消費新潮流。

　　適應經(jīng)濟發(fā)展新常態(tài)，立足本地資源優(yōu)勢，加快發(fā)展現(xiàn)代特性農(nóng)業(yè)，儋州以加快農(nóng)業(yè)供給側(cè)結(jié)構(gòu)改革為契機，把儋州雞納入九大特色農(nóng)業(yè)品牌產(chǎn)品之一，作為重點產(chǎn)業(yè)進行引導、扶持和推動。

　　據(jù)了解，為促進“儋州雞”的標準化、品牌化發(fā)展，擴大產(chǎn)量，提升知名度，儋州雞已經(jīng)通過國家工商總局商標局核準，成功注冊商標。

　　儋州雞作為非常寶貴的熱帶家禽品種，去年12月，首次亮相第二屆儋州熱帶農(nóng)業(yè)科技博覽會，就受到許多商家和養(yǎng)殖大戶的關注。

　　據(jù)了解，今年，儋州還將重點扶持儋州雞產(chǎn)業(yè)規(guī)模，爭取年出欄量達2000萬羽、直接帶動儋州市農(nóng)民5000戶、間接帶動農(nóng)民9000戶，成立養(yǎng)雞專業(yè)合作社250家，加快儋州養(yǎng)雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展步伐。

　　扶持儋州雞養(yǎng)殖 實現(xiàn)精準扶貧

　　“儋州雞肉質(zhì)好吃，春節(jié)前我們飼養(yǎng)的儋州雞一出欄，很快就已經(jīng)賣光了，實在是供不應求。”儋州那大鳳羽種畜禽場負責人容傳富說，儋州雞價格非常好，春節(jié)前就賣到了40元1斤，一只雞將近100元，農(nóng)戶們都非常愿意養(yǎng)殖?，F(xiàn)在，已經(jīng)有很多農(nóng)戶向他們下了雛雞的訂單。

　　容傳富從事畜禽養(yǎng)殖工作已有30多年，1998年開始來到儋州后，便專門從事海南優(yōu)質(zhì)雞的養(yǎng)殖。近年來，得益于儋州市政府對農(nóng)產(chǎn)品的大力扶持，容傳富向銀行進行貸款，投入百萬余元擴大養(yǎng)殖規(guī)模，目前已經(jīng)成為儋州本地種雞養(yǎng)殖大戶。去年在政府號召下，容傳富開始培育儋州雞品種，并向當?shù)剞r(nóng)戶提供種苗。

　　“雖然全國現(xiàn)在雞肉市場受到一些影響，但是儋州雞的市場銷售形勢依然看好，今年我將會擴大儋州雞的種苗培育規(guī)模，爭取今年的收入水平翻番。”容傳富滿懷信心地說。

　　“快速培育打造儋州雞品牌，對于有技術有能力的養(yǎng)雞大戶，我們都會給予幫扶資金。如鳳羽種畜禽場現(xiàn)在正加蓋兩個養(yǎng)殖培育場地，建成后我們會給予補貼資金，從而帶動當?shù)馗噢r(nóng)戶加入儋州雞的養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)中來，提高他們的積極性。”儋州市畜牧獸醫(yī)局畜牧科關瑞麟介紹。

　　此外，儋州今年計劃將儋州雞養(yǎng)殖作為精準扶貧的重要措施，由政府出資建設50個儋州雞養(yǎng)殖脫貧點，每個脫貧點建設一個400平方米的雞舍，并做到每個點實現(xiàn)通水、通電、有必要的飼料倉庫和防疫設施。其中，每個儋州雞脫貧點可由4戶農(nóng)戶參與，每個點每批飼養(yǎng)儋州雞4000羽，每年出欄儋州雞2批，合計8000羽，可實現(xiàn)年出欄儋州雞40萬羽。