海南長年氣溫偏高，在街頭形形色色的飲品中，老鹽檸檬水無疑是最受歡迎的那一款，特別是夏季里，其冰冰涼涼，酸甜略帶咸味的口感中，還有清香之氣，讓人喝后仿佛瞬間元?dú)鉂M滿。

　　每年夏季，也是海南檸檬集中上市的季節(jié)，即使進(jìn)入秋季，也仍有斷斷續(xù)續(xù)上市的。經(jīng)歷了大半年的日曬雨淋，山上滿樹的檸檬個(gè)頭變得渾圓，綠色果皮在陽光下閃閃發(fā)亮，同時(shí)散發(fā)出獨(dú)特的芳香，等待人們前來采擷。

　　檸檬既是一種美味水果，又是上等調(diào)味料。

　　小檸檬大歷史

　　說起檸檬，似乎這是一種“外來水果”。其實(shí)不然，檸檬在世界上分布廣泛，東南亞、美洲、地中海沿岸以及我國都有分布。

　　我國檸檬種植歷史悠久，早在宋、元時(shí)期就有種植的記載。元世祖忽必烈和元成宗鐵穆耳就喜飲檸檬汁制成的“舍里別”。“舍里別”是蒙古語，即解渴水，簡稱“渴水”。他們下令在廣州荔枝灣和番禺的蓮塘兩處辟建“御果園”，作為種植檸檬的基地，果實(shí)成熟后榨汁，制成解渴飲料。元代吳萊有詩：“廣州園官進(jìn)渴水，天風(fēng)下熟宜濛子。”

　　1908年，北京近郊發(fā)現(xiàn)檸檬，后被人帶到美國繼續(xù)選育，最終選育出被稱為“北京檸檬”的品種。這種檸檬果皮薄多汁，酸味低，內(nèi)部結(jié)構(gòu)柔軟，耐熱耐寒，也是海南檸檬種植的主要品種。

　　檸檬最早被西方人當(dāng)作香料從東方進(jìn)口，大航海時(shí)代進(jìn)入美洲等地。我國四川安岳最早開始規(guī)?；N植檸檬。20世紀(jì)20年代，四川安岳從美國引入檸檬品種，經(jīng)過馴化培育，現(xiàn)種植面積達(dá)到54萬畝，鮮果產(chǎn)量60萬噸，產(chǎn)值103億元，成為我國柑橘產(chǎn)業(yè)的一面旗幟。

　　20世紀(jì)70年代，檸檬在海南落地生根。20世紀(jì)90年代，海南開始大面積種植檸檬，位于萬寧的原新中農(nóng)場(chǎng)在全省范圍內(nèi)最早大批次種植北京檸檬。據(jù)海南省農(nóng)業(yè)農(nóng)村廳和農(nóng)墾系統(tǒng)不完全統(tǒng)計(jì)，迄今為止，海南島除了洋浦之外，其他市縣或多或少都有檸檬種植，總面積接近10萬畝。

　　新中吉爺檸檬產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社理事長孫明清是海南最早的檸檬種植戶，他說，當(dāng)時(shí)檸檬樹就是名副其實(shí)的“搖錢樹”：“當(dāng)時(shí)檸檬1斤能賣0.35元，1株檸檬樹1年能結(jié)200斤果，1株檸檬樹的果就能賣70元。要知道那時(shí)每個(gè)工人的月工資也就幾十元。”

　　據(jù)介紹，海南檸檬結(jié)果早，而且豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)，平均單果重140g左右，平均產(chǎn)量約200斤/株。

　　我國檸檬一般在秋冬季節(jié)成熟，而得益于瓊州寶島得天獨(dú)厚的氣候條件，海南檸檬實(shí)現(xiàn)四季掛果，而且通過控秋花、冬花，能夠?qū)崿F(xiàn)在春夏季節(jié)集中上市。

　　近年來，經(jīng)過本土馴化培育，海南檸檬的美名也逐漸傳入內(nèi)地，走出國門。萬寧新中農(nóng)場(chǎng)的“新中檸檬”多次被評(píng)為“省優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品”，2003年、2004年被原國家農(nóng)業(yè)部評(píng)為無公害農(nóng)產(chǎn)品，2012年至2014年連續(xù)三年被評(píng)為省級(jí)優(yōu)質(zhì)農(nóng)產(chǎn)品，并獲得2016年至2018年海南省著名商標(biāo)稱號(hào)。2017年，“萬寧檸檬”正式獲國家農(nóng)產(chǎn)品地理標(biāo)志登記保護(hù)。

　　小檸檬大用處

　　目前，海南檸檬種植遍及全島。

　　事實(shí)上，檸檬在進(jìn)入海南島短短十多年間迅速“征服”廣大農(nóng)戶，其背后自有它的獨(dú)特魅力。

　　我國醫(yī)學(xué)家從檸檬的藥用價(jià)值肯定了小青果的閃光點(diǎn)。除了可入藥外，檸檬更是一種獨(dú)特的美食。

　　而在廣泛種植檸檬的東南亞，檸檬更被當(dāng)?shù)厝藦V泛開發(fā)利用，從鮮果，到餐桌，最后走進(jìn)加工廠，檸檬“獨(dú)霸天下”。

　　在東南亞，當(dāng)?shù)厝伺氩巳∷釓牟挥么?，大多借用檸檬清新天然的酸味，用以解除魚類的腥味，松軟肉質(zhì)，搭配濃重的菜肴消除過度油膩的口感。

　　在海南，人們也習(xí)慣使用檸檬作為調(diào)味料，或是圍繞檸檬開發(fā)美食產(chǎn)品。孫明清說，海南檸檬，以皮薄多汁著稱，果皮的厚度還沒有硬幣厚，隨手一捏，汁水四溢。而且海南檸檬既能作為青檸檬銷售，也可經(jīng)過脫綠后，作為黃檸檬銷售。

　　除了滿足人們的口腹之欲外，檸檬還能通過加工，制成各類衍生產(chǎn)品。如檸檬油是食品、香精、香料、化妝品的優(yōu)質(zhì)原料。檸檬苷、檸檬醛是生化藥品的重要原料。

       孫明清介紹，近年來，檸檬在食品、醫(yī)藥、化工等方面的加工潛力，逐漸被人們認(rèn)識(shí)和開發(fā)利用，國內(nèi)外市場(chǎng)檸檬需求量越來越大，發(fā)展?jié)摿薮螅?ldquo;一些優(yōu)質(zhì)檸檬論個(gè)賣，能夠賣到單個(gè)10元的價(jià)格，是當(dāng)之無愧的果中‘貴族’。”

    小檸檬大產(chǎn)業(yè)

    小檸檬有大名氣，也有大市場(chǎng)。

    修剪、施肥……近日，海墾東新農(nóng)場(chǎng)公司職工陳傳政一直在自家檸檬園里和工人們忙著檸檬樹的“管護(hù)”工作。種植檸檬多年，31歲的陳傳政家里經(jīng)濟(jì)條件已經(jīng)明顯改善，不僅蓋起了“檸檬樓”，還購買了“檸檬車”，他樂呵呵地說，“前兩年市場(chǎng)行情好，檸檬大豐收，一年收入四五十萬元?，F(xiàn)在市場(chǎng)行情也不錯(cuò)。”

    像陳傳政一樣，靠種檸檬蓋樓買車的人不在少數(shù)。

    多年的檸檬種植歷史，使得海墾職工掌握了較為完善和成熟的檸檬栽培管理技術(shù)，他們也成為我省檸檬種植的主力軍。

    東新農(nóng)場(chǎng)公司總經(jīng)理方立平介紹，從1972年起，原新中農(nóng)場(chǎng)就開始引種檸檬。幾十年來，農(nóng)場(chǎng)在檸檬栽培技術(shù)方面進(jìn)行了很多有益探索。2014年，原新中農(nóng)場(chǎng)又制定了《檸檬標(biāo)準(zhǔn)化栽培技術(shù)操作規(guī)程》，提高檸檬市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力及經(jīng)濟(jì)效益。2015年農(nóng)場(chǎng)又建設(shè)了150畝檸檬示范基地，以此帶動(dòng)“新中”檸檬品牌產(chǎn)業(yè)的穩(wěn)步發(fā)展。

    目前，海南檸檬實(shí)現(xiàn)全年可摘果，果實(shí)貯存時(shí)間達(dá)4個(gè)月以上，便于鮮果運(yùn)輸及銷售。海南檸檬以極佳的市場(chǎng)口碑，以鮮果銷售方式進(jìn)入北京、上海、廣州、南京等大中城市。

    “2014年，檸檬收購價(jià)最高曾達(dá)到10.5元1斤，那年很多檸檬種植戶都賺了錢。”孫明清一邊說著，一邊帶著記者走進(jìn)新中吉爺檸檬產(chǎn)業(yè)專業(yè)合作社的果品貯存?zhèn)}庫，10月份已過了檸檬集中上市季節(jié)，1.2萬個(gè)空果筐碼成一堵高高的“墻”，倉庫里仍然留有檸檬的香氣。

    最早種植檸檬的孫明清現(xiàn)在已轉(zhuǎn)向檸檬收購、加工，從其他檸檬種植戶手中收購檸檬，他說，越是經(jīng)濟(jì)發(fā)達(dá)地區(qū)，對(duì)檸檬的需求量就越大，如在廣州市場(chǎng)，“新中”檸檬一天能銷售15萬斤。

    近兩年，由于檸檬種植戶增多，在檸檬集中上市季節(jié)，檸檬收購價(jià)格開始放低，目前穩(wěn)定在每斤2元左右。

    孫明清分析，盡管價(jià)格回落，但檸檬市場(chǎng)需求仍在上升，產(chǎn)業(yè)發(fā)展空間和發(fā)展?jié)摿θ匀痪薮?，種植檸檬仍然是農(nóng)民增收的一個(gè)增長點(diǎn)，“今年11月份，青檸檬又將上市，如按往年收購價(jià)，1斤要6元到8元。”

    孫明清表示，要把海南檸檬打造成一個(gè)大產(chǎn)業(yè)，還需從品牌著手，一方面是積極開展無公害檸檬、綠色檸檬、有機(jī)檸檬申報(bào)認(rèn)證，另一方面要打造檸檬區(qū)域公用品牌、企業(yè)品牌和產(chǎn)品品牌，規(guī)范行業(yè)秩序，發(fā)展檸檬種植、加工全產(chǎn)業(yè)鏈，增強(qiáng)產(chǎn)業(yè)發(fā)展后勁，同時(shí)開發(fā)檸檬保險(xiǎn)產(chǎn)品，讓農(nóng)戶種植檸檬無后顧之憂。