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正大萬(wàn)寧興隆咖啡城:助興隆咖啡香飄島內(nèi)外
發(fā)布時(shí)間:2022-11-18 15:39:03 作者:
“我們踐行傳承與創(chuàng)新的經(jīng)營(yíng)理念,傳承興隆咖啡獨(dú)有的傳統(tǒng)生產(chǎn)工藝,建設(shè)現(xiàn)代化生產(chǎn)線。”11月11日,在新投入使用3個(gè)多月的“興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園”高大寬闊的咖啡展示廳里,正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司總經(jīng)理趙金龍說(shuō)。
2020年4月,海南自貿(mào)區(qū)(港)招商工作聯(lián)席會(huì)議審批通過(guò)了萬(wàn)寧興隆咖啡城項(xiàng)目。同年9月,正大集團(tuán)和萬(wàn)寧市政府共同出資注冊(cè)成立了正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司,合作開(kāi)發(fā)萬(wàn)寧興隆咖啡城項(xiàng)目。作為萬(wàn)寧興隆咖啡城的主體部分,“興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園”截至目前已投資了2億多元,今年7月已投產(chǎn)。
正大集團(tuán)還接手了新個(gè)咖啡廠——建于1952年的興隆華僑農(nóng)場(chǎng)咖啡廠和旗下的“太陽(yáng)河咖啡品牌”,將全廠82名員工全部留用,并用了一年多時(shí)間,升級(jí)改造原咖啡生產(chǎn)線,增加新的咖啡生產(chǎn)線;保留傳統(tǒng)咖啡工藝產(chǎn)品,去掉了與咖啡無(wú)關(guān)以及一些銷量不佳的產(chǎn)品,并將原廠120多種產(chǎn)品精簡(jiǎn)為30多種;同時(shí)在對(duì)咖啡生豆的處理上,除原有的“日曬”和“水洗”外,增加“蜜處理”和“厭氧發(fā)酵處理”,豐富興隆羅布斯塔咖啡的“風(fēng)味”,逐步將產(chǎn)品拓展至60余種。
據(jù)了解,“興隆咖啡”的一大特點(diǎn)在于其獨(dú)特的咖啡焙炒工藝,這是興隆歸僑們帶回來(lái)的咖啡生產(chǎn)習(xí)慣,就是在咖啡烘焙結(jié)束后再增加一道工序——加奶油(牛油)和糖炒制,這樣炒出來(lái)的咖啡顏色較深,喝起來(lái)帶有濃郁的焦糖香、奶油香。“這道咖啡加工工序,一般需要人工炒制,這種咖啡焙炒工藝流行于興隆地區(qū)以及東南亞一帶。”趙金龍說(shuō),在保留和傳承興隆咖啡生產(chǎn)工藝的同時(shí),為了滿足更多更廣闊的市場(chǎng)需求,“興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園”引入了年加工3000噸咖啡的新生產(chǎn)線,研發(fā)更多風(fēng)味的咖啡。
“海南是羅布斯塔咖啡豆的產(chǎn)區(qū),但從全世界范圍來(lái)看,阿拉比卡咖啡豆是主流消費(fèi)產(chǎn)品,習(xí)慣了阿拉比卡咖啡豆的消費(fèi)者,可能會(huì)覺(jué)得羅布斯塔咖啡豆口感過(guò)于濃烈,風(fēng)味較單一。但羅布斯塔咖啡豆本身香料堅(jiān)果風(fēng)味突出,所以在立足羅布斯塔咖啡豆的基礎(chǔ)上,我們通過(guò)從我國(guó)云南和世界各地引進(jìn)阿拉比卡咖啡豆,進(jìn)行不同配比研發(fā)新配方,開(kāi)發(fā)更多受市場(chǎng)消費(fèi)者喜愛(ài)的咖啡風(fēng)味。”趙金龍介紹說(shuō),萬(wàn)寧咖啡生豆一年的產(chǎn)量數(shù)百噸,而新的咖啡生產(chǎn)線一年可加工生豆3000噸。利用海南自貿(mào)港的免稅政策,發(fā)展咖啡進(jìn)出口及加工貿(mào)易,傾力研發(fā)更多風(fēng)味的咖啡產(chǎn)品、開(kāi)發(fā)咖啡衍生品是“興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園”必由之路。
今年5月,正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司首次進(jìn)口咖啡豆。11月15日,又一批從埃塞俄比亞進(jìn)口的咖啡豆運(yùn)抵興隆。以后,源源不斷的進(jìn)口咖啡豆將持續(xù)進(jìn)入“興隆咖啡·正大產(chǎn)業(yè)園”。“海南封關(guān)后,在興隆加工生產(chǎn)咖啡將具備非常明顯的優(yōu)勢(shì)。海南興隆有望成為國(guó)內(nèi)咖啡加工和貿(mào)易的一個(gè)平臺(tái)。興隆咖啡可以乘自貿(mào)港東風(fēng)擴(kuò)大知名度和影響力。”趙金龍介紹,為了發(fā)展壯大,目前公司也接受了一些知名咖啡品牌的代工訂單和定制合同。
此外,正大(海南)興隆咖啡產(chǎn)業(yè)開(kāi)發(fā)有限公司在萬(wàn)寧推廣“示范種植”,目前公司已舉辦了8期咖啡種植培訓(xùn)班,并且分三級(jí)上不封頂收購(gòu)興隆咖啡豆。“我們面向廣大咖農(nóng)免費(fèi)提供咖啡種植技術(shù),也敞開(kāi)大門(mén)收購(gòu)咖啡豆,希望能示范種出高產(chǎn)高品質(zhì)的咖啡豆,讓興隆咖啡濃郁飄香。”趙金龍說(shuō)。