興隆咖啡，海南省萬寧市特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。

興隆咖啡位于海南興隆華僑旅游經(jīng)濟(jì)區(qū)興隆華僑農(nóng)場，是在1953年，當(dāng)時(shí)海南興隆華僑農(nóng)場剛剛成立不久，為了實(shí)現(xiàn)“以短養(yǎng)長”的做法，也就是用咖啡、香茅、水稻等短期作物收入來彌補(bǔ)橡膠等長期作物收入，興隆的歸國華僑們從海外引進(jìn)咖啡種植。

2007年12月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“興隆咖啡”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

興隆咖啡樹屬于茜草科多年生木本植物，屬中粒種咖啡（在國外稱羅撥士升種），一般樹高3—5米，其葉子呈長卵形，花白色，葉茂盛。

興隆咖啡豆咖啡顆粒大，果子成串，成熟呈深紅色，有香味。脫皮的咖啡豆圓滑光潔、品質(zhì)優(yōu)良。

興隆咖啡粉精選興隆咖啡豆為原料，采用先進(jìn)設(shè)備，科學(xué)配料，精工特制?？Х确鄢噬詈稚?，濃郁芳香，不沾杯，味道微苦而香，飲后回味無窮，余香持久，營養(yǎng)豐富。

興隆咖啡是焙炒咖啡，之所以名揚(yáng)中外，久盛不衰，是因?yàn)榕d隆咖啡的焙炒技術(shù)，是在繼續(xù)東南亞傳統(tǒng)焙炒工藝的基礎(chǔ)上，經(jīng)過兩代咖啡人幾十年不斷的錘煉和提高，形成了一套既原始又充滿神秘色彩的焙炒技術(shù)，使興隆咖啡的飲料在顏色、芳香、口感上都具有獨(dú)特的風(fēng)格。同樣的焙炒工藝技術(shù)，離開了興隆中粒種咖啡豆，其焙炒出采的咖啡粉口感大不相同。

興隆咖啡的主要原料是興隆地區(qū)生產(chǎn)的中粒種咖啡豆，加上適量的食鹽、奶油、優(yōu)質(zhì)白糖等到配料。其主要加工工藝是：先把精選過的定量的咖啡豆放到特制的鐵鍋中焙炒，當(dāng)鍋中溫度和咖啡豆的熟度達(dá)到一定的“火候”時(shí)（這是炒咖啡師傅十幾二十年煉成的功力），用風(fēng)扇吹去種皮，并依照工藝程序依次加入配料，充分?jǐn)嚢杈鶆?，再用小炊火炒至豆?ldquo;夠火”后，迅速取出并立即用風(fēng)扇吹使其冷卻，然后磨碎即成咖啡粉。

20世紀(jì)50年代初，萬寧縣咖啡種植面積僅有百畝左右。為安置歸國華僑，中央政府在萬寧東海岸太陽河畔創(chuàng)辦興隆華僑農(nóng)場，開墾荒地，發(fā)展經(jīng)濟(jì)。由于歸國華僑中的許多人，在國外有種植和飲用咖啡的習(xí)慣，他們將這種傳統(tǒng)和習(xí)慣帶到興隆，并逐步影響了當(dāng)?shù)孛癖?，從一家一戶、房前屋后的種植，發(fā)展到集體經(jīng)營。

1952年初，萬寧創(chuàng)辦興隆華僑農(nóng)場咖啡加工廠。

20世紀(jì)50年代中期農(nóng)場開始大規(guī)模種植興隆咖啡。

1954年，農(nóng)場從馬來西亞引種中粒種咖啡，開始加工咖啡粉，雖然產(chǎn)量不多，但興隆咖啡已經(jīng)名聲在外。

20世紀(jì)70年代，興隆咖啡種植面積達(dá)1000多畝。

20世紀(jì)80年代，農(nóng)場對興隆咖啡品種進(jìn)行選種，培育和引進(jìn)優(yōu)良品種，使咖啡干果從原來的每公頃產(chǎn)量450千克提高到1200千克以上，有的達(dá)到1300千克。從此，興隆農(nóng)場成為海南興隆咖啡生產(chǎn)的主要基地。

1985年興隆農(nóng)場招商引資，與香港公司聯(lián)合辦起海南第一個(gè)咖啡出口基地，并從巴布亞、新幾內(nèi)亞引進(jìn)35萬粒優(yōu)良種子，種植面積達(dá)4200多畝，總產(chǎn)達(dá)70多噸。

全市種植興隆咖啡總面積達(dá)1萬多畝，年產(chǎn)咖啡達(dá)2000噸左右。

興隆咖啡曾多次參加國家、省級食品、飲料展銷會。榮獲最佳產(chǎn)品、優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號。

1988年，興隆咖啡在中國食品博覽會上榮獲銀牌獎。

1990年，興隆咖啡海南省工業(yè)物質(zhì)交流會被評為優(yōu)秀產(chǎn)品。

2007年12月26日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對“興隆咖啡”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。

興隆咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍以海南省萬寧市人民政府《關(guān)于界定興隆咖啡地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)范圍的函》（萬府函〔2005〕43號）提出的范圍為準(zhǔn)，為海南省萬寧市以興隆華僑農(nóng)場為中心及其周邊的南橋鎮(zhèn)、長豐鎮(zhèn)、牛漏鎮(zhèn)、三更羅鎮(zhèn)、禮紀(jì)鎮(zhèn)現(xiàn)轄行政區(qū)域。