東澳鵝，原產(chǎn)于萬(wàn)寧東澳鎮(zhèn)一帶。東澳鵝生長(zhǎng)在水草豐盛，魚(yú)蝦眾多的老爺海邊，除了在坡上逐食青草，到稻田啃食田螺、稻谷外，還喜歡逐食海里的魚(yú)蝦貝類。東澳鵝脯大、肉厚，脂肪少，口感鮮甜而略帶有咸味。燜制的鵝肉，更是香味醇厚，百吃不膩。

這里的鵝長(zhǎng)期啃吃薺草，肉質(zhì)鮮嫩度較高，而且生長(zhǎng)在咸、淡水混交的內(nèi)海和河汊，鹽分增強(qiáng)了它的免疫力，東澳鵝肉質(zhì)無(wú)雜質(zhì)、無(wú)粗糙、無(wú)肥膩且原味、清滑、醇香、可口。

“東澳鵝”皮薄、肉厚、味香,它肉質(zhì)細(xì)嫩、風(fēng)味鮮美，有自己獨(dú)特的風(fēng)味。東澳鎮(zhèn)的太陽(yáng)河分洪兩岸和老爺海周邊的廣闊地帶，有著豐富的水資源和草地資源，氣溫和水溫適宜，具有規(guī)模養(yǎng)殖肉鵝的自然條件。當(dāng)?shù)卮迕駨拈L(zhǎng)期的養(yǎng)殖中積累了豐富的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，同時(shí)，經(jīng)過(guò)數(shù)代的繁育、提純，“東澳鵝”已具有獨(dú)特的風(fēng)味，并已飲譽(yù)島內(nèi)外，“東澳鵝”也由此而成為東澳鎮(zhèn)的名優(yōu)品牌。

“東澳鵝”始于東澳鎮(zhèn)裕后村家養(yǎng)，早在清朝末年就有“鵝村”之稱。“無(wú)鵝不成宴”“無(wú)鵝不成家”在萬(wàn)寧已成為一種“鄉(xiāng)愁”；初吃牽心，再吃傾心也成為一些外地人品咂“東澳鵝”的相傳口碑。