“山蘭米”是海南特有的品種，呈現(xiàn)紫紅色，有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。海南山蘭米產(chǎn)量非常的少，分為旱稻和水稻，旱稻大部分生長(zhǎng)到山上，不需要人工去養(yǎng)殖，只需要播種就可以了，然后一切都是靠天！米可以用來(lái)煮粥，釀酒。

       原始刀耕火種，不施肥、不噴藥、不澆水，天然野生種植。“山蘭米”是世界上唯一的一種“野生山稻”，千年來(lái)只能種植在海南中部北緯18度地區(qū)，熱帶和亞熱帶黃金交匯，該地區(qū)是五指山山脈，森林茂盛，群山環(huán)抱，雨水充份，陽(yáng)光充足。如果將它想移植到別的地區(qū)，或者放到水田里，根本無(wú)法生長(zhǎng)，是權(quán)威農(nóng)業(yè)專(zhuān)家公認(rèn)的，全世界農(nóng)作物里唯一遺留的“野生山稻”。
　
　　每年春季6月份，居在深山里的海南人在山脈，選擇一片山坡地，全家出動(dòng)，開(kāi)始砍深山、燒樹(shù)林，以燃燒后的草木灰作為養(yǎng)分。在竹竿在地上扎個(gè)洞，每個(gè)洞中放入兩三粒稻種，用土填埋。而后，依靠海南豐富的天然雨水澆灌和特殊的地理氣候滋潤(rùn)自然生長(zhǎng)，從幼苗生長(zhǎng)成稻谷期間一直散發(fā)著特有的稻香，這樣的種植方法是幾千年前最原始的方法。
　
　　山蘭稻種利用焚燒的方法，將地面的草木燒為灰燼作為作物生長(zhǎng)必需的肥料。從而山蘭稻種的抗病、抗蟲(chóng)能力極強(qiáng)，這種野生種植方式使地表接近10厘米的土壤變得疏松，有利于耕作，而且也能燒死地表的害蟲(chóng)。所以海南黎族人們種植山蘭米時(shí)根本不施肥料、不噴農(nóng)藥、不殺蟲(chóng)、也不澆水，沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工管理，一切以天然的雨水灌溉種植。

　　收割無(wú)需加工。每年11月份左右，沒(méi)有冬天的海南陽(yáng)光明媚。黎族人們?nèi)疫M(jìn)入深山里，開(kāi)始用原始時(shí)代的廉刀收割“山蘭谷”。當(dāng)把“山蘭谷”抬回家后，借著海南獨(dú)有的陽(yáng)光，開(kāi)始在自家院子里涼曬，一直涼曬到半年時(shí)間，就拿出來(lái)用傳統(tǒng)的打谷機(jī)將“山蘭谷”打成“山蘭米”。期間沒(méi)有經(jīng)過(guò)任何人工拋光、打蠟、香油噴散等添加劑，屬于真正的原生態(tài)大米。

        從播種到生長(zhǎng)、收割全程采用高耕火種的原生態(tài)種植方式，不添加任何化肥農(nóng)藥。海南一個(gè)完全沒(méi)有污染的城市，雨水充裕、陽(yáng)光日曬時(shí)間長(zhǎng)，在這里生長(zhǎng)出來(lái)的山蘭米富含豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。