東方老鄉(xiāng)雞主要以芒果樹(shù)上的昆蟲(chóng)和樹(shù)底下的野草等為食，平時(shí)輔喂一些稻谷或玉米等。雄雞一般需要養(yǎng)殖10個(gè)月到一年的時(shí)間才能出售，而雌雞只要養(yǎng)6至7個(gè)月就可以出售，一年可輪養(yǎng)5、6批。多年來(lái)“老鄉(xiāng)雞”因肉質(zhì)鮮嫩、口感好，在利益的驅(qū)使下，村民便逐年大規(guī)模養(yǎng)殖。

東方市三家鎮(zhèn)老鄉(xiāng)村是傳統(tǒng)養(yǎng)雞村莊，家家戶戶都養(yǎng)雞，村中還有不少的養(yǎng)殖專(zhuān)業(yè)戶，每戶養(yǎng)殖規(guī)模都在1000只以上。

早在上個(gè)世紀(jì)90年代初，三家鎮(zhèn)老鄉(xiāng)村村民開(kāi)始在村邊的芒果地、香蕉地、瓜地以及樹(shù)林里發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，放養(yǎng)的雞由于肉質(zhì)甜嫩、口感好，被人們稱為“老鄉(xiāng)雞”。養(yǎng)殖“老鄉(xiāng)雞”已成為村民的主要產(chǎn)業(yè)，該村也因養(yǎng)殖老鄉(xiāng)雞被成為“東方養(yǎng)雞第一村”。

老鄉(xiāng)雞是當(dāng)?shù)乩习傩赵诠麍@里放養(yǎng)而成長(zhǎng)的著名生態(tài)雞。白斬老鄉(xiāng)雞的做法是用微沸湯將光雞文火浸熟，存入后用冷開(kāi)水過(guò)凍，濾清水分后斬件上碟，再將老抽、上湯、味料和勻溶解，淋于雞身之上，其主要特點(diǎn)是色美、味道香甜。“無(wú)雞不成宴”，在東方凡是宴請(qǐng)或節(jié)慶等都少不了老鄉(xiāng)雞這道上等菜。