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東方毛豆甜度高,適口性好,一燒就酥,風(fēng)味佳
發(fā)布時(shí)間:2019-11-26 10:39:51 作者:
東方毛豆。
毛豆,東方市冬季瓜菜主要品種之一。毛豆,又叫菜用大豆,是大豆作物中專門鮮食嫩莢的蔬菜用大豆。毛豆是新鮮連莢的黃豆,新鮮時(shí)豆莢為嫩綠色,青翠可愛,曬干之后就稱為大豆。毛豆是昌江農(nóng)民主要的經(jīng)濟(jì)作物之一,一般從每年中秋節(jié)后或冬季開始種植,大概70天后可收獲,其品質(zhì)好,綠色無公害,遠(yuǎn)銷北京、上海和杭州等內(nèi)地大中城市。
春季毛豆即菜用大豆,也稱毛豆、青毛豆、白毛豆,是指籽粒鼓滿期至初熟期之間收獲的青莢大豆,豆莢嫩綠色,青翠可愛。毛豆老熟后就是我們熟悉的黃豆。
毛豆為蝶形花科植物大豆的種子,一年生草本農(nóng)作物,莖粗硬而有細(xì)毛,它的莢作扁平形,莢上也有細(xì)毛,所以人稱為毛豆,新鮮時(shí),豆莢嫩綠色,青翠可愛。
大豆的含義包括黃豆和毛豆。學(xué)名是大豆俗稱毛豆。大豆古稱菽。大豆是黃\青\黑\褐\雙色等各色大豆的總稱.約有5000多年的栽培歷史,起源于中國南方地區(qū)。
新鮮豆莢較硬實(shí),每莢有2-3粒豆。豆的顏色應(yīng)是綠色或綠白色,豆上有半透明的種衣緊緊包裹(種子周圍白色膜狀物),用手掐有汁水流出。新鮮的毛豆都易煮酥,口感良好。購買時(shí),要注意毛豆莢是否新鮮,莢的表皮茸毛有沒有光澤。不新鮮的毛豆往往浸過水,若豆莢發(fā)黃、茸毛色暗晦,豆莢易開裂,剝開時(shí)豆粒與種衣脫離,說明該豆已經(jīng)不宜當(dāng)作鮮豆食用了。
早熟毛豆,也稱“春綠”毛豆,是一種食用型毛豆。它屬于毛豆的新品種;屬無限結(jié)莢型。主要特征表現(xiàn)為早熟高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)。春播全生育期80天,屬偏早熟品種,比臺(tái)灣品種“75-1”提早15天成熟,產(chǎn)量高12.6%,品質(zhì)超群。豆粒甜度高,適口性好,一燒就酥,吃口風(fēng)味佳。